泰山沙鍋魚頭
泰山沙鍋魚頭此菜系新泰金穗大酒店張杰制作。2000年評為泰山名菜。此菜肉嫩味美，并有補中益氣之功效。常食可暖胃養身，溫補益氣。
主要原料有鰱魚頭、蒜瓣、蔥姜、鹽、味精、老抽等。
制作時取1500千克以上的鮮活鰱魚頭，輔以配料，采用傳統“泰山沙鍋”之工藝，經2小時的溫火慢燉精制而成。
