東平湖產(chǎn)的野生鯰魚，營養(yǎng)十分豐富，自上世紀(jì)九十年代以來，鯰魚湯逐漸走上餐桌，并且成為一道風(fēng)味獨具、倍受消費者喜愛的新興名吃。
其制作方法是：
1、以鯰魚為主料，色拉油、蔥、姜、花椒、精鹽、醬油、醋、香油等為調(diào)料。
2、將約500克活鯰魚剖肚、去雜、洗凈。
3、鍋置火上，倒入花生油燒熱，煸炒蔥段、姜片、精鹽，然后加清水2000克，花椒，將鯰魚放入鍋內(nèi)文火慢燉，使魚體內(nèi)營養(yǎng)成份充分溶入水中。
４、水沸時，放入醬油、菠菜葉、味精、香油等調(diào)料，盛入碗中即是。
特點：味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
