糊魚(yú)湯是東平縣改革開(kāi)放以來(lái)新興的一道湯菜。它以河湖溝汊間捕撈的幼魚(yú)為原料，經(jīng)過(guò)加工烹制而做成。此湯特點(diǎn):湯黃葉綠，香氣撲鼻，酸辣可口，味道鮮美。
制作方法是：
1、取3厘米長(zhǎng)幼魚(yú)250克。蔥段、姜片、蒜末各5克,香菜末少許。淀粉50克、胡椒粉10克、麻油3克、醋20克、味精2克、雞精粉3克。
2、將幼魚(yú)洗凈撒以精鹽腌漬，約10分鐘后，用淀粉拌勻。
3、鍋置火上，放入花生油150克，至油熱時(shí)，放幼魚(yú)入鍋，文火慢煎成金黃色（所謂糊魚(yú)），出鍋備用。
4、用鍋底油煸炒蔥、姜、蒜末，加1000克清水燒沸。放入糊魚(yú)、胡椒粉、精鹽、雞粉、味精。香菜末、淋麻油，盛入盆內(nèi)即成。
