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姜汁赤貝
原料:：鮮赤貝250克,姜米10克,醋30毫升,醬油50毫升,香油4克,鹽1克,味精2克。
制作過程：
1、將赤貝洗凈,放盆中加清水少許及小蘇打粉抓勻,浸漬1小時后用清水將赤貝上的蘇打沖洗干凈片成薄片.
2、姜米入碗中,加醬油,醋,鹽,味精,香油調成汁味.
3、湯勺上火,注入清水燒開,下入赤貝輕汆,撈入凈盤中,與調味汁一起上桌即成.
