臺兒莊運河古城位于山東省南部，是山東省設立的第四個地級市，東依沂蒙山，西瀕微山湖，南接兩漢文化勝地徐州，北臨孔孟之鄉濟寧。二戰時，臺兒莊戰役在此爆發。棗莊是一個因煤而建、因煤而興的現代化城市，擁有7300年的始祖文化、4300年的城邦文化、2700年的運河文化、130年的工業文化；處于“一山、一水、兩漢、三孔”黃金旅游線上，是一座充滿活力、獨具魅力的新興旅游城市，既有北方城市的豪放，又兼具江南水鄉的秀美，為“江北水鄉·運河古城”，并且素有“魯南明珠”之稱。
由于臺兒莊運河古城特產小吃名吃眾多，歷經千辛萬苦我們整理編輯具有代表性的10種。
臺兒莊旅游美食攻略：棗莊辣子雞
臺兒莊運河古城的辣子雞是鮮辣，用的辣椒是鮮紅鮮火的朝天椒，個個尖而紅透。色艷味重，嫩雞肉加大量鮮辣椒、米醋爆炒，想起來就流口水。辣子雞多以公雞烹炒，因為公雞較之母雞更具有“陽剛”之氣，公雞又以“臺兒莊運河古城本地雞”為佳，臺兒莊運河古城本地雞又以小公雞和老公雞為主，小雞吃起來鮮嫩可口，幾乎不用吐骨頭，老雞吃起來回味無窮，啃也啃不夠。一刀子把脖子抹了，滾響的水突了，拔毛、開膛，放在柳木板上，系圍裙、執刀斧，擺開架式砰砰的剁出肉塊，切一筐精選的剛摘下來的本地鮮紫紅色的尖辣椒，先把雞肉放進純鐵的冒煙滾油鍋里，急風驟雨般翻上幾回，待快熟之時再倒入醋和醬油一熗，然后再把大茴、花椒、姜、鹽、味精等佐料陸續加入，最后把辣椒往里一放攪和一番。這時候盛在盤里，看在眼里，聞在鼻里，饞在嘴里。弄一壺嗜好的辣酒，約幾要好知己就著這道菜，或輕酌慢品，或大吃大喝，直把你搞得不知道去品菜還是去喝酒，直“辣”得腸胃翻動、汗透衣衫。
臺兒莊古城辣子雞
臺兒莊旅游美食攻略：棗莊菜煎餅
臺兒莊運河古城景區的菜煎餅是一種大眾食品，老少兼宜，食用方便，俗稱“魯南熱狗、漢堡包”。菜煎餅既可作宴席食品，也可作普通家庭便飯。制作簡便快捷營養豐富，色香味濃，最適合快節奏工作人們的即時快餐。臺兒莊運河古城菜煎餅，是以魯南地區煎餅為主料，配以各種蔬菜煎烤而成。菜煎餅五色俱美，六味飄香；鮮嫩可口，柔和宜人，成為一方美食�，F在當你來到臺兒莊運河古城，在古城內隨處可見在菜煎餅攤前排隊等候的食客。
臺兒莊古城菜煎餅
臺兒莊旅游美食攻略：棗莊羊肉湯
臺兒莊運河古城的羊肉湯久負盛名，曾被譽為“魯南第一湯”，現今又被譽為“齊魯第一湯”、“華夏第一湯”，并在國家工商總局注冊商標。
羊肉湯最早是被明代江南鎮江的美食家湯美顯發現，繼而揚名全國的，他回到家就把喝臺兒莊運河古城羊肉湯的感受說給了他的孫子湯永江，饞得湯永江直流口水，1998年6月，湯永江出差路過臺兒莊運河古城，便直奔羊肉湯館，頓時對上來的一碗羊清湯贊不絕口，對炒著肚、溜羊肚、燉外腰以及神菜一盤等額額點頭叫好。羊肉湯選料是剛長成個的小山羊，肉和內臟分開處理，流動的清水浸泡到一定程度時，悶煮恰到好處，折骨專熬骨湯，幾個羊的羊骨混合熬至白漿，不加任何佐料，盛出的叫羊清湯。這清湯不加鹽、醋等任何佐料，但喝時沁人心肺，回味無窮，更無膻腥，接下來是炒、調、燉、溜等千道全羊席，一定會吃得你心滿意足，開心而歸。
臺兒莊古城羊肉湯
臺兒莊旅游美食攻略：嶧城石榴
嶧城石榴其特點是個大皮薄，色澤鮮艷光潔，籽粒晶瑩飽滿，1986年進京參加全國林產品展覽被譽為’齊魯一絕’。共有20多個品種，其中’三白冰糖籽’，花似雪，皮似玉，籽如冰，食之甘甜賽冰糖，最富盛名；’大青皮’是主栽品種，單果重350-800克，最高可達1580克，其花瓣重疊，可達50多瓣，葉綠如碧，花紅似火，極富觀賞價值。石榴出自’冠世榴園。冠世榴園著名的4A景點。
臺兒莊古城石榴
臺兒莊旅游美食攻略：棗莊大棗
棗莊的棗樹非常的多，大部他都有數千的歷史了，主要的棗品種有圓鈴棗、長紅棗、冬棗等。臺兒莊運河古城的棗除了用來生食以外，還可以加工成棗汁、棗酒等，有著養血安神、降低膽固醇等的作用。這里的棗木質都相當的堅硬，還可以作雕刻的原料及制作硬質家俱。
臺兒莊古城大棗
臺兒莊旅游美食攻略：臺兒莊張家狗肉
臺兒莊張家狗肉，張家狗肉制作精細講究，選用十幾種名貴佐料，配以百年老湯，味道清香四溢，肉質爛熟不膩，口感爽利筋道，具有健胃消食、活血化瘀的食療保健功效。臺兒莊張家狗肉源于清朝年間，歷時數百年。“臺兒莊運河古城，原西關街張順才，在家排行老大，原籍山東費縣張家峪人，其祖父來臺兒莊經營狗肉生意，至今已世傳300多年。張家歷來選擇膘肥體壯、健康無疾的活狗，宰殺洗凈分解后，用鹽漬除去狗腥味，放在老湯中燉煮，配料調色講究色艷、味香，咸淡適中，爛而不膩，食者贊不口，實為臺兒莊運河古城之名吃。
臺兒莊古城狗肉
臺兒莊旅游美食攻略：微山湖咸鴨蛋
蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，魯南一帶人又叫它“青皮”。咸鴨蛋在我國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。微山湖咸鴨蛋的特點是蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，優質的咸鴨蛋咸度適中、味道鮮美，老少皆宜。
臺兒莊古城咸鴨蛋
臺兒莊旅游美食攻略：臺兒莊黃花牛肉面
臺兒莊黃花牛肉面油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻，是將精切的黃花、精炒的牛肉，配以十余種溫胃暖中、理氣通竅的名貴中藥材和調味佐料一同匯入牛骨頭高湯，燉煮形成。
臺兒莊黃花牛肉面主要原料有黃花菜，黃牛肉，黃牛大骨頭和面條。黃花牛肉面就是一種營養保健美食。黃花牛肉面的面條，有機器加工的鮮面條、也有人工手搟的面條，以手搟面最好。黃花牛肉面”是南北風情融匯的成果。湯、肉、菜、料完全融合，形成油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的黃花牛肉湯，是一種營養健康美食。
臺兒莊古城黃花牛肉面
臺兒莊旅游美食攻略：1938臺兒莊大戰酒
1938年震驚中外的臺兒莊大戰的勝利，打破了日本帝國主義不可戰勝的神話，也使臺兒莊成了中華民族英勇不屈之地，更是成就了今天的抗戰歷史名城—臺兒莊古城，為紀念和緬懷英勇犧牲的三萬條英靈和那段令國人揚威的歷史，特釀造了1938臺兒莊大戰酒（38°大戰酒），38°代表1938年。38°大戰酒由高粱、大麥、小麥、豌豆等純糧食作原料，經45天加工釀造而成，精制釀造、口感綿甜、醇厚。1938臺兒莊大戰酒，是勝利之酒，是中國人民英勇不屈、大無畏奉獻精神之酒，是悼念和祭奠臺兒莊大戰英雄之酒。1938臺兒莊大戰酒的酒瓶在外觀設計上以手榴彈、子彈等為原型，設計獨特新穎，極具紀念意義，其中手榴彈酒瓶2012年已經成功申請國家專利。
臺兒莊古城1938大戰酒
臺兒莊旅游美食攻略：徐莊小雜糧
徐莊小雜糧是一家生產銷售農副產品的國有企業生產，徐莊小雜糧主要有小麥、大豆、小米、高亮、玉米、花椒等16種雜糧組成。徐莊小雜糧主要以禮盒包裝的方式，也有袋裝的，銷售全國各地，深受人們的喜愛，營養豐富，價格實惠，物美價廉。徐莊小雜糧中微量元素和維生素特別豐富，玉米、薯類等粗雜糧含有較多的膳食纖維。
