蒸碗子
蒸碗子作法較簡單，無論什么肉質都可以入碗。一般為碗下放上幾種適宜的配菜，菜上放入調好味道的肉后，入籠蒸，蒸熟后待用。上席時，湯碗肉加雞湯，姜、蔥絲后，將蒸熟的蒸碗扣入湯碗中便可，口味香濃，湯清肉酥，尤其適合老人和小孩。
