留壩西洋參是陜西省漢中市留壩縣的特產。留壩已成為全國西洋參三大基地之一，也是西北最大的種植基地。
西洋參又稱花旗參，美國人參，洋參，原產于北美洲，西洋參是一味名貴中藥，具有抗疲勞、抗缺氧、增強機體抗病能力及促進蛋白質合成等作用，還有提高紅細胞內超氧化物歧化酶活性，具有養胃生津、抗衰老、延年益壽的功效。它廣泛用于非處方藥、健康食品及化妝品等方面。
留壩縣地處秦嶺南坡，氣候溫和，雨量充沛，自然生態環境得天獨厚。1981年，從美國引種西洋參獲得成功后，1985年被國家科委列人首批“星火計劃”，現為全國三大西洋參栽培基地之一。也是西北最大的種植基地。現西洋參留床面積近2600畝，年產鮮參100噸，售價80—160元/公斤。
經科學測定，留壩縣種植的西洋參與美國、加拿大參相比，有效成分基本一致，含有20多種化學元素。其中鉀、鈣、鎂、磷及微量元素鉻、硐、硼、錳、鍶、鋅等含量，比美國參更高。就其全面質量測定，留壩西洋參可以與美國花旗參相媲美。
目前留壩縣好仕得西洋參公司和天翔藥業有限公司已開發出商品參、禮品參、西洋參沖劑、西洋參酒、西洋參含片、西洋參蜜片等5大系列，19個規格的產品，以其品質純正、功效獨特而深受國內外消費者青睞。其中，西洋參沖劑榮獲曼谷國際博覽會銀獎，并多次獲全國“星火計劃”成果展銷會金獎。
