米糕饃是城鄉老幼皆宜的食品。以大米為原料打漿發酵蒸制而成。味甜、柔軟易消化。還有一種以包谷米為原料磨漿加食堿的蒸制而成的叫堿水饃�？芍苯邮秤靡部汕衅捶嗜�，味道頗佳，秦巴山區縣制作較多。
材料：粘米粉、干酵母、白糖、發粉、清水。
做法：1、將白糖倒入粘米粉內和勻，加入清水調合均勻成粉漿水。
2、將調和均勻的粉漿水倒入鍋內用小火煮成糊狀，邊煮邊攪拌，防止結塊粘底。
3、將煮好的糊過濾到一個大容器內，放涼至不燙手。
4、在過濾好的米糊里加入干酵母和發粉拌勻后蓋上保鮮膜發酵6小時蒸制而成。
