漢中大鯢是陜西漢中的特產。
漢中大鯢，是中國大鯢天然種群引種人工繁殖的珍稀養殖品種，源自中國大鯢原產地－陜西漢中，這里被稱為中國大鯢之鄉，是中國大鯢原生態繁育基地，漢中大鯢是中國地理標志保護產品之一。
陜西漢中在中國地理版圖的最中心位置，有一片被綠色包圍的盆地，這里是長江第一大支流的發源地，這里氣候濕潤，植被茂密，雨量充沛，河網密布，水資源十分的豐富，清澈的水質，純凈的空氣和優良的生態環境孕育著豐富多樣的生物資源，漢中大鯢就是其中的一種。
目前由于大鯢肉嫩味鮮，遭到人們大量捕殺，各產地數量銳減，有的產地已瀕臨滅絕。
現在國家高度重視拯救與保護大鯢的種質資源，因為有“種”才有苗，不然，則會變成無源之水，無本之木。也就是說大鯢的苗種繁育，首先要從種質資源的源頭抓起，徹底解決大鯢苗種繁育的“種源”問題。
漢中是我國大鯢四大原產地之一，也是我國大鯢種源的基地，全國大多數養殖戶都是引進的漢中大鯢種苗。
秦巴山區良好的自然環境成為大鯢生活和繁衍的樂園，漢中野生大鯢主要集中分布在漢江流域部分干流及支流內，流域內植物繁茂，水源豐富、人煙稀少、水質清澈、環境清靜，非常適宜野生大鯢的繁衍棲息，良好的生長環境。
漢中大鯢就是利用漢中野生大鯢生長環境，人工養殖的原生態商品大鯢，漢中大鯢有著以下的優點：品質優、生長快、搞病力強、體色鮮艷、肉質鮮美，可與野生大鯢媲美。
漢中獨特的地理位置和天然的養殖環境，成就了優質的漢中大鯢。
漢中大鯢
漢中市水生野生動物保護與發展協會
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大鯢
