留壩大鯢是陜西省漢中市留壩縣的特產。大鯢是留壩縣珍稀水生野生動物之一，分布廣泛，遍及大河小溪，野生存量約１萬余尾。
留壩大鯢（娃娃魚）馴養繁殖始于2004年，2006年后發展迅速。大鯢馴養繁殖場主要分布在火燒店、武關驛、玉皇廟、桑園壩等鄉鎮。各養殖戶充分利用河道荒灘、自然溝溪模擬自然環境，以仿生態、原生態、家庭湊殖方式進行大鯢馴養繁殖，并初具規模。在養殖模式和繁殖技術上具有一定創新和突破，取得了較好的經濟效益，尤其是仿生態馴養繁殖模式在全縣廣泛推廣，留壩目前已成為漢中市最大繁殖基地。全縣截止目前，共有大鯢仿生態養殖場702余處、家庭養殖1000余戶，養殖種鯢約1.5萬尾，投資總額超過2億元，繁殖和養殖總量約20萬尾。2010年繁殖大鯢超過30萬尾，僅大鯢養殖一項，農民人均增收3000元。
