三翻餅

三翻餅，為澄城縣有名小吃。因制作時需三翻三卷，故得名。此餅以上等白面粉、白糖、冰糖渣、熟豬油、清紅絲、玫瑰醬、菜籽油為原料，經過搟制面皮、制作酥面、炮制內餡、入油炸幾道工序精制而成，具有層次分明、外形美觀，質地酥松，入口沁甜又耐貯藏等特點。可存放月余，隨時取食，而色香味不變之特點。此餅在同州內外，遠近聞名。