小米又叫粟米，為禾本科植物粟的種仁，“沁水黃小米”又簡稱為“沁水黃”。我國北方盛產谷子，尤以太行、太岳、中條三山交界的歷山腳下沁水盆地米質最佳，傳說《康熙字典》的總閱官，清朝大臣陳廷敬是康熙皇帝的老師，康熙皇帝為了表達對老師母親的尊敬，前來探望，時值酷暑，陳廷敬的母親住在沁水縣界內的“0庵避暑山莊”，陳母用小米粥款待了康熙帝，康熙帝看到小米色澤金黃，顆粒飽滿，食之米飯香味濃郁，軟而不黏結，龍顏大悅，便在山莊門口的一棵奇特的大白松下乘涼，看到一首打油詩，“舜王耕歷山、悠悠五千載、天下稻花揚、唯有沁水香”，康熙帝就指定要帶沁水黃小米回宮食用，并提筆在大白松樹根部的石壁上揮毫寫下了“玉質龍鱗”四個大字，現碑文尚存，從此，“沁水黃小米”就成了宮廷貢品。
沁水黃小米在2003年被中國綠色食品發展中心認證為“綠色食品”，2005年注冊商標被列為“山西省著名商標”，2008年沁水黃小米被山西省名優中心列為“山西省名牌農產品”。
據《神農本草經》記述：“粟米味甜微寒，養腎氣，除胃寒，治消渴（糖尿病），利小便”，有很高的保健和營養價值，由于沁水縣特定的丘陵嶺地，特有的生態環境，晝夜溫差大、光照充足、降水充沛的自然條件等諸多因素，特別有利于谷子的生長成熟，有利其籽粒營養成分的積累轉化。谷子品種優良，種植的谷子品種有晉谷21、晉谷40、晉谷41和晉谷42，其米粒色澤金黃，粒大均勻，米質上乘。谷子生長期為120—135天，耐旱、耐瘠，畝產250—300公斤。目前種植面積10萬畝，年總產可達3000萬公斤。
沁水黃小米營養豐富，其營養價值超過粳米。小米內含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、淀粉、維生素B1、B2和C等，其中維生素B1的含量為粳米的5—6倍，居所有糧食之首。沁水黃小米產業為沁水縣山區農民致富奔小康的一條重要途徑
沁水黃小米
山西
沁水縣土特產原產地保護協會
沁水縣的中村鎮、土沃鄉、張村鄉、龍港鎮、樊村河鄉、蘇莊鄉、鄭莊鎮、端氏鎮、加豐鎮、鄭村鎮、胡底鄉、固縣鄉、十里鄉、柿莊鎮等14個鄉鎮，涉及251個行政村。地理坐標為東經112°47′00″～115°55′00″，北緯35°24′00″～36°04′00″
AGI2010-09-00509
