壽陽油柿子是山西省晉中市壽陽縣的特產(chǎn)。油柿子是壽陽縣具有獨(dú)特風(fēng)味的名吃。它的特點(diǎn)是色澤焦黃，狀如柿子，外酥內(nèi)軟，甘甜可口。
相傳，壽陽縣是“老壽星”的誕生地，據(jù)說“老壽星”剛生下時(shí)，十分羸弱，到12歲才會說話、走步，家里人很疼他。那時(shí)，壽陽漫山遍野都是柿子樹。柿子成熟之際，吃上一口，如吮蜜吸糖一般清涼爽心。“老壽星”從小嗜柿如命，直把柿子當(dāng)飯吃。每年冬初“老壽星”爹媽就把柿子摘下，用繩子串起，掛在窯里，供“老壽星”吃，一直吃到來年柿子下樹，日子久了，“老壽星”因吃柿子身體強(qiáng)壯起來，最后成了長生不老的“壽星”。“老壽星”得道成仙，飛升天界，極少回壽陽老家。而鄉(xiāng)親們想他盼他，逢年過節(jié)，便拿最好的柿子供他。后來，壽陽漸漸成了"春晚無花秋早霜"的高寒地帶，柿樹也紛紛遷居盂縣、平山。壽陽百姓沒有柿子來供奉"老壽星"，大家用米粞把面和起來，捏成柿狀，用油炸熟，拿繩串起來，供獻(xiàn)"老壽星"。從此，"油柿子"便成了祭掃的高檔供品，壽陽人稱"大供"，同時(shí)也成為當(dāng)?shù)孛浴Ｒ苍S是常食“油柿子”之故，壽陽的長壽者漸漸多了起來。壽陽油柿子也遠(yuǎn)近聞名。1989年在全國科普會上展出，深受好評，被評為山西名產(chǎn)。“油柿子”現(xiàn)有壽陽食品加工廠等8個(gè)生產(chǎn)廠，行銷省內(nèi)外。
