汾陽核桃是山西省呂梁市汾陽的特色干果產品之一，個大、皮薄、仁脆、味香甜、色黃白發亮。
▽汾陽核桃歷史淵源（文化內涵）
核桃是一種營養豐富的干果，也是一種重要的木本油料。我國核桃自漢代張騫從西域引入，至今已有二千多年的栽培歷史，北方各省栽培極為普遍，但其果實質量則以汾陽為優。
▽汾陽核桃地域特點（產品特色）
汾陽古稱汾州，東、北部與文水縣相鄰，東南與平遙縣、介休市相交，西南為孝義市，西與中陽縣、離石區相連，屬溫帶季風氣候。冬季寒冷干燥，夏季炎熱多雨，春秋短暫涼爽，該自然條件使得汾陽地區十分適宜核桃樹的生長和結果。
與其他地域的核桃相比，汾陽核桃的特點為：個大、皮薄、仁脆、味香甜、色黃白發亮，取仁容易，用手一捏，嘎然破開。
▽汾陽核桃的營養價值及功效
核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害；核桃含有不飽和酸，可以起到美容護膚的作用。
核桃含有的磷脂，有利于智力發育，補充腦力，提高記憶力；常食核桃仁可以補充頭發營養，改善發質，保持頭發烏黑亮麗。
▽汾陽核桃的食用注意事項
腹瀉、陰虛火旺者應慎食；一次吃太多的話，可能會出現消化不良的情況。吃核桃一定要適量，每天不宜超過5個；多食會引起腹瀉。
