運(yùn)城鹽池大鹽是山西省運(yùn)城市鹽湖區(qū)運(yùn)城鹽池的特產(chǎn)。“運(yùn)城鹽池大鹽”歷史源遠(yuǎn)流長。池鹽顆粒大，色潔白，質(zhì)地純凈。不但可供人食用，也是化學(xué)工業(yè)、輕工業(yè)和制藥業(yè)的重要原料。運(yùn)城鹽池大鹽獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
運(yùn)城鹽池古稱鹺海、古海，因位居黃河以東而稱河?xùn)|鹽池。由于運(yùn)城的建立，又使它得名運(yùn)城鹽池。歷史上曾因此地傳說為“黃帝戰(zhàn)蚩尤”，蚩尤身首被分“解”之地而稱“解池”，生產(chǎn)的食鹽稱“解鹽”。運(yùn)城鹽池盛產(chǎn)的食鹽曾名苦鹽、顆鹽、大鹽、河?xùn)|鹽、潞鹽（因運(yùn)城建城前名潞村而得名），并延用至今。鹽，在人類生存和進(jìn)化的歷程中具有不可替代的重要作用。鹽不僅滿足人的生活實(shí)用需要，是不可或缺的營養(yǎng)劑和調(diào)味品，而且在漫長的鹽的生產(chǎn)和制作過程中形成了以鹽為中心的獨(dú)特歷史文化。鹽文化的形成和發(fā)展對人們精神生活、道德品質(zhì)、風(fēng)俗習(xí)慣、生活方式均有深刻影響。運(yùn)城地區(qū)是我國最古老的鹽業(yè)生產(chǎn)中心。在這里形成了一系列歷史悠久、底蘊(yùn)豐厚、多彩多姿的鹽文化，千百年來在該地區(qū)長期傳承、積累為一筆珍貴的文化財(cái)富，理應(yīng)加以切實(shí)的保護(hù)和繼承、發(fā)揚(yáng)。
“運(yùn)城鹽池大鹽”歷史源遠(yuǎn)流長。池鹽顆粒大，色潔白，質(zhì)地純凈。作為優(yōu)質(zhì)、天然的美容產(chǎn)品，富含鉀、鈉、鈣、鎂、磷、氯等30多種對人體有益的礦物質(zhì)及微量元素，具有消炎、殺菌、定痛、止癢、去角質(zhì)、美白嫩膚等功效，不但可供人食用，也是化學(xué)工業(yè)、輕工業(yè)和制藥業(yè)的重要原料。
山西省運(yùn)城市鹽湖區(qū)運(yùn)城鹽池，東起東郭鎮(zhèn)，沿中條山北坡，向西經(jīng)西姚鎮(zhèn)、解州鎮(zhèn)底張村，北起安邑鎮(zhèn)，沿市區(qū)南部，向西經(jīng)南城辦事處、西城辦事處、龍居鎮(zhèn)南部，西至車盤鎮(zhèn)喬家莊，總面積154.6平方公里
《運(yùn)城市鹽湖區(qū)人民政府關(guān)于劃定運(yùn)城鹽池大鹽地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍的請示》，運(yùn)鹽政請〔2012〕21號
南風(fēng)化工集團(tuán)股份有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/NFJ03-062-2012《運(yùn)城鹽池大鹽》
運(yùn)城鹽池大鹽（河?xùn)|大鹽）質(zhì)量技術(shù)要求
一、原料及輔料要求
1．原料：保護(hù)區(qū)內(nèi)鹽池鹵水。
2．輔料：符合國家化妝品相關(guān)法律法規(guī)要求。
二、生產(chǎn)工藝
鹵水曬制→采集→篩分→配制→檢驗(yàn)→計(jì)量包裝→成品。
三、關(guān)鍵生產(chǎn)工藝
鹵水曬制：選用≥45、≤30，濃度≥Be的新鹵水，Na、Mg離子比值＞2，在20至40℃的氣溫下，自然蒸發(fā)至27.5-Be鹵水濃度，形成天然結(jié)晶鹽。
四、質(zhì)量特色
1．感官特色：外觀呈顆粒狀，淡青色或淺粉色，色澤均勻。
2．理化指標(biāo)：
項(xiàng)目指標(biāo)
硫酸根（以計(jì)）%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）
1.0-6.0
3.安全和其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
