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北相羊肉胡卜

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北相羊肉胡卜,距今有一百多年歷史,久負盛名,制作方法是:把烙熟的白面薄餅切成絲條,加鮮羊肉湯煮成,再加香油、蔥花、紅辣椒面等調料。味道清爽,油而不膩,滋補身體,為當地群眾性的名吃佳品。運城市北相鎮人做的最好,故名。(運城)

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