薊縣野山珍主要包含山蘑菇，野生蘑菇，山野菜，山菜。野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經(jīng)常食用野山菌既可補(bǔ)充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強(qiáng)化食品而引起的微量元素失。五谷源遴選北部山區(qū)野山珍，禮品盒系列。薊縣山野菜，干菜系列。
野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國(guó)科學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)一些野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖、戌糖以及其它的醛糖和酮糖，另?yè)?jù)美國(guó)一些媒體報(bào)道，蘑菇中還含有一種抗癌性的高分子多糖。菌類中的多糖可以顯著提高機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能。
