薊縣大棗所含營養豐富。主要產自北部山區鄉鎮，它含蛋白質、脂肪、糖類、纖維素；多種氨基酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸；維生素C、維生素P、維生素E等。所含維生素C，每100克鮮棗達380-600毫克，是柑桔含量的11-20倍，是蘋果和梨、桃含量的100倍左右，所含維生素P也居百果之冠。故享有“天然維生素丸”之贊譽。
大棗不僅是營養豐富的美食，而且是一種用途廣泛的良藥。我國現存最早的藥學專著《神農本草經》，將其列為“上品”，漢代被譽為“醫圣”的張仲景在他所著《傷寒論》中，列有113個處方，其中有63個配用了大棗。綜合歷代本草認為，大棗味甘，性濕，功能補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養血安神，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥，久服輕身延年。民間有“每天吃棗，郎中少找”之說。而鮮棗性涼，“生食損脾作瀉”，一次不宜吃得過多。
大棗、紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等營養成份。別山鎮金絲小棗種植歷史悠久，品質優越，在京津地區早有盛譽，是棗類之精品。掰開半干的紅棗,可清晰地看到粘連果肉的縷縷金色糖絲,拉伸延長二三寸而不斷,故名“金絲小棗”。薊縣別山金絲小棗
薊縣酸棗汁采用北部山區野生酸棗精致提煉而成，營養價值及口感俱佳。
