英吉沙色買提杏干為地理標志保護產品。
歷史上習慣常用的方法就是把鮮杏曬制成杏干進行貯藏。制干辦法一種是經過薰硫脫色處理后曬干，一種是直接曬干，前者杏干較易貯藏，后者貯藏過程中易遭蟲害，農民常用礦鹽粉碎拌入杏干裝袋，放置在經過滅鼠、滅蟲的倉庫里，貯藏期可達6－12個月。
若采用紅外線烘干或將曬制杏干采用高溫滅菌滅蟲處理，再將倉庫嚴格定期消毒，除蟲，滅鼠，杏干貯藏期還可延長。英吉沙縣2000年的“色買提杏”面積10.4萬畝，產鮮杏70000萬噸，制杏干8000噸，杏產品收入7000萬元。之后逐年上升。2009年，英吉沙縣的色買提杏種植面積已達33萬畝，年產鮮杏15萬噸，這為色買提杏的品質定位、市場推廣奠定了更高層次的基礎。.
英吉沙色買提杏干地理標志產品保護范圍為新疆維吾爾自治區喀什地區喀什市、疏勒縣、疏附縣、英吉沙縣、莎車縣、澤普縣、葉城縣、岳普湖縣、伽師縣、麥蓋提縣、巴楚縣等11個縣（市）現轄行政區域。
