撒丕

撒丕（pie，去聲），為傣家語，云南傣家的名特色小吃，米線的一種吃法。原料：湯汁：其主要成分是牛的膽汁加胃液沉淀后取上層清液再稀釋后的液體，配以鮮辣椒、緬甸芫荽、花椒、香菜和醬醋等調味品調制而成。肉片：傣家特殊工藝制作的牛肉干或豬肉干，稱“干巴”。米線：極細的米線。吃法：將以上原料混合后涼拌即可。撒丕還分為檸檬撒和苦撒兩種，前者湯汁主要成分為檸檬水，后者湯汁主要成分如上所述。撒丕味苦、辣、麻、酸，口感清新，鮮味十足，實為消暑佳品。同時撒丕也具一定藥效，可清熱解毒。