康寶元是瀘西最有名的涼品，因這種獨特的口味是由康寶元所創，所以瀘西人就用他的名字來命名這種涼品飲食，主要有涼米線、涼煎粉、涼面條，味道酸中微甜。
康式涼品的獨特之處在于他的鹵藥和酸醋都是自己配方，鹵藥是由陳草、甘松、砂仁等十多種香料組成，除了子女外概不外傳；酸醋是用檸檬酸燒開水加白糖勾兌，吃了不會拉肚子。
康式涼品的原料精細，煎粉自己蒸，蒸之前先勾芡，吃起來潤口、有筋骨、不容易斷，面條是手工搟，揉得非常熟，下鍋煮后很清，吃起來柔軟、香脆。
