云南省出產品種繁多的食用豆。各種食用豆均含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，既是良好的副食品，又可用作主食。云南省食用豆的種類之多為全國少見，不少屬特產的優良名貴品種，是人們喜愛食用的。
▽蠶豆和蕓豆地域特點（產品特色）
蠶豆，又稱胡豆，主產于平壩地區。云南蠶豆品種優，質量好，顆粒碩大，飽滿均勻，色澤鮮亮，可加工成油炸蘭花豆、五香豆、糖豆等副食品，零食、飲酒、佐餐俱佳，也可制作菜肴和加工為罐頭食品。
云南山區出產多種蕓豆，主要有大白蕓豆、大黑花蕓豆、長型白蕓豆、長型紅蕓豆、長型黃蕓豆、大花蕓豆、小白蕓豆、黃蕓豆、紅蕓豆等。大白蕓豆和大黑花蕓豆是云南的獨特產品，尤為著名。
各種蕓豆顆粒飽滿，色澤鮮明，營養豐富，是制作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優質原料，加工成罐頭食品也別具風味。
