在安徽省會(huì)合肥，吃龍蝦成為一種時(shí)尚。全市圍繞小龍蝦產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過20萬(wàn)人，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)總值超20億元。最近，該市榮獲“中國(guó)淡水龍蝦之都”稱號(hào)，成為全國(guó)惟一在淡水龍蝦領(lǐng)域獲此殊榮的城市。
近年來，合肥市不斷加大龍蝦產(chǎn)業(yè)的政策扶持、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃等綜合發(fā)展措施的落實(shí)力度，把小龍蝦做成了大文章。目前，全市現(xiàn)有龍蝦養(yǎng)殖戶8000多戶，近3萬(wàn)農(nóng)民從事龍蝦養(yǎng)殖、捕撈、收購(gòu)和運(yùn)輸。龍蝦養(yǎng)殖面積已發(fā)展到3．8萬(wàn)畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量突破1．5萬(wàn)噸，初步形成沿巢湖龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集群。僅龍蝦養(yǎng)殖一項(xiàng)，農(nóng)民戶均增收2000元。小龍蝦
龍蝦美食在合肥也已成為一大特色餐飲。全市經(jīng)營(yíng)龍蝦餐飲的大小餐館已經(jīng)達(dá)到4000多家，從業(yè)人員3．5萬(wàn)人，年消費(fèi)量8萬(wàn)～10萬(wàn)噸。寧國(guó)路、蕪湖路、巢湖南路逐漸形成了遠(yuǎn)近聞名的“龍蝦街”，誕生了“十大蝦王”，出現(xiàn)了“四大名旦”等優(yōu)質(zhì)龍蝦菜肴品牌。
全市現(xiàn)有較大規(guī)模龍蝦出口企業(yè)12家，年加工出口能力近3萬(wàn)噸，創(chuàng)匯4000萬(wàn)美元以上。預(yù)計(jì)今年合肥市龍蝦經(jīng)濟(jì)總量將達(dá)20億元。
