永安鎮是埇橋區菜用土豆產銷的重要基地，迄今已有22年的歷史。通過政策和農業部門的積極引導，提高組織化程度，優化種植結構，推廣先進適用技術，形成規模化生產、產業化經營，實現了種植持續多年高效益，當地群眾積極性較高。2003年永安鎮大許村被認定為國家級無公害蔬菜生產基地，他們又成立了土豆協會一家、股份公司4家。目前該鎮西南部的大許、吳趙等15個村集中連片種植面積35000多畝，總產7000萬公斤，產值7000多萬元，帶動周邊鄉鎮種植面積10萬多畝，總產2.5億公斤，收入突破2個億。該鎮生產的菜用土豆，經過土豆協會會員外銷到南京、上海、廣州、廈門、深圳等全國大中城市。僅此一項，全鎮人均增收800多元。
