碭山酥梨是安徽省宿州碭山的特色水果產品之一，酥脆爽口，入口即化，以其汁多味甜且具有潤肺止作用而馳名中外。在我國果品名產中，碭山酥梨被稱為“伏梨之冠”。
▽碭山酥梨歷史淵源（文化內涵）
據歷史記載所知，碭山酥梨始于三百余年前。那時，橫貫碭山縣境的黃河故道淤塞，洪水泛濫，沿河岸邊形成了大面積的沙荒和沖積平地，正好適宜栽植梨樹。又因為河堤經常決口，碭山酥梨雖有種植，但受水災的沖擊，產量很低，又只限于郭莊、蔣樓等少數村莊栽種。
清光緒后，黃河故道北遷，洪水災害略有減輕。以后隴海鐵路修通，為碭山梨的外運提供了方便，但產量仍然不高。
▽碭山酥梨地域特點（產品特色）
碭山縣位于安徽省最北端，東南連安徽省蕭縣，南部、西南部、西部分別與河南省永城市、夏邑縣、虞城縣接壤；西北部與山東省單縣，東北部與江蘇省豐縣毗鄰，暖溫帶半濕潤季風氣候。四季分明，氣候溫和，雨量適中，日照充足，無霜期長，該自然條件使得碭山地區適宜酥梨的生長和結果。
與其他的梨子相比，碭山酥梨的特點為：果大核小、黃亮型美、皮薄多汁、果肉潔白如玉，酥脆爽口，濃甜如蜜，更兼皮薄多汁，彈指即破，入口即酥，落地無渣。
▽碭山酥梨的營養價值及功效
酥梨含有糖分、礦物質、有機酸和多種維生素，營養價值很高；梨汁、梨膏有去熱清痰、止咳潤肺等功效，為醫藥上所常用。
酥梨含有大量的水和有機酸等物質，有降火解暑的功效；能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌。
▽碭山酥梨的食用注意事項
脾胃虛寒而致的大便稀薄和外感風寒而致的咳嗽痰白者忌用；含有的果酸較多，胃酸多者不可多食。用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨；有胃病的人來說，早上不要吃梨，會傷害胃且極容易導致拉肚子。
