花生長(zhǎng)于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長(zhǎng)生果”，并且和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”“素中之葷”。花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營(yíng)養(yǎng)食品。
靈璧縣花生栽培歷史悠久，作為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展是興起于上世紀(jì)80年代后期，發(fā)展在90年代。從1990年以后全縣花生面積逐年擴(kuò)大，單產(chǎn)、總產(chǎn)逐年提高。目前花生常年種植面積穩(wěn)定在30－40萬(wàn)畝，單產(chǎn)水平在300－350公斤總產(chǎn)量10萬(wàn)噸左右。目前應(yīng)用的花生品種主要有魯花九號(hào)、魯花八號(hào)、魯花十四號(hào)和豫花15號(hào)等主推品種。
