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燕皮

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燕皮是用肉茸和甘薯粉制成的薄片，又稱肉燕皮，創(chuàng)于清末光緒年間，色白質(zhì)香，平滑細(xì)潤(rùn)，脆嫩爽口，可切成絲狀煮食，是福州特有的風(fēng)味小吃。燕皮在食品店里均可買到。此外它還可以做成太平燕等多種名菜和風(fēng)味小吃。

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