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福建醉排骨

福建醉排骨.jpg

新鮮肋排

粗粒地瓜粉

蒜末

香蔥末

調味汁:2勺生抽+1勺老抽+2勺糖+2.5勺陳醋+少許白胡椒+少許的香油+雞粉+料酒+蒜末+香蔥末兌成

做法

1、肋排用清水浸泡一小時去除血水,瀝干水分,加入鹽、胡椒粉和料酒腌制半小時以上

2、腌制好的肋排均勻地裹上粗粒地瓜粉

3、鍋內放油(要多些,能沒過排骨塊),6-7成油溫,放入肋排中火炸熟,(中間要翻動以免糊底),最后開大火至油溫9成左右快速炸至金黃取出

4、趁熱放入調味汁中,拌勻,蓋上蓋子,燜著腌制幾分鐘就可以了。

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