沙茶豬肝
主料：豬肝一塊。
配料：雞蛋三個，青紅椒各一個，蒜頭，生姜，香菜各適量。
調料：豬油，沙茶醬，鹽，雞精，料酒，胡椒粉，淀粉。
沙茶豬肝做法
1.準備食材。
2.青紅椒去籽切小塊，雞蛋打散，香菜折長段，蒜拍扁，姜切片，豬肝加鹽，雞精，胡椒粉，淀粉，少許料酒抓勻。
3.沙茶醬一湯匙，用少許水稀釋。
4.煎鍋中加少許油，把青紅椒炒至斷生。
5.再把打散的雞蛋炒成蛋花。
6.青紅椒，雞蛋各裝碗待用。
7.煎鍋放適量豬油，燒熱后把豬肝滑散，直至表面變色，下入蒜頭姜片炒出香味。
8.倒入稀釋的沙茶醬，因為豬肝已經有一點咸味，沙茶醬也是咸的，所以不要加鹽了，大家可以視情況而定。
9.翻炒均勻后即可倒入雞蛋花，青紅椒，香菜段。
10.稍微拌勻后加少許雞精即可裝盤。
