千頁(yè)糕”為選用中筋面粉制成的甜點(diǎn)。多層美觀，油香軟潤(rùn)，入口溶化。將面粉加入酵母、白糖、清水和成面團(tuán)，餳面約2個(gè)小時(shí)，加堿水再揉勻。肥膘肉切塊放入湯鍋，用旺火煮熟撈起，然后切成細(xì)肥肉丁。將面碾成薄面片，對(duì)折，一邊撒上1層肥肉丁，再撒上1層白糖，形成1層面餡，如法制作可得4層面3層餡。
