福州物產豐富，素有“福海寶地”之譽。福州擁有遼闊的海域，沿海島嶼眾多，海產品資源豐富。長樂漳港海蚌、連江官塢海帶等主要海產品在全國享有盛譽。具體的小編在這里帶大家了解一下到福州旅游可以帶的一些美食小吃及特產
福州魚丸：福州最出名的小吃莫過于魚丸，是用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉（淀粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，選料精細，制作考究，皮薄均勻，它具有色澤潔白、質有彈性、肉餡香松、口味清爽等特點，魚丸有團團圓圓、年年有余之吉祥美意。
橄欖：福州的橄欖被譽為“福果”，是福州最出名的特產之一，早在唐朝就被列為貢品。初吃福州橄欖，只覺又苦又澀，而回味后卻覺得清香、甘甜。福州橄欖產地主要分布在閩江下游兩岸，以閩侯、閩清兩縣的產量最多。其果面青綠、肉色黃白、味甘質脆。可加工成拷扁橄欖、甘草橄欖、五香果等，深受游客歡迎。
扁肉燕：福州的扁肉燕也非常出名，又稱為“太平燕”是福州的一道著名地方風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。制作過程本身幾乎成為一種文化，一種古老的行為藝術：選用豬后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通過精細復雜的工序手工打制而成。薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁，入口鮮香。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情。
茉莉花：是福州市花，福州特產，產量和質量都居全國之首。茉莉花每年暮春初夏開花，有單瓣、重瓣、單葉、復葉之分。花色有紅白兩種，以白花為主。茉莉花花香清雅，可用于制作茉莉花茶、提煉香料等，所以福州的茉莉花茶也是非常出名的，茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合，“窨得茉莉無上味，列作人間第一香。”茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚，多數以綠茶為多，少數也有紅茶和烏龍茶。
芋泥：也叫芋茸，是閩菜中的一道傳統甜食，以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料制成。福建東部沿海地區有做芋泥的習俗。芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出。
芙蓉李：為福州特產，以永泰縣最為出名，其果實比一般李子大一、二倍，色澤透紅，肉厚核小，汁多味甜，松脆爽口。該李產量高，鮮果含有豐富的糖類、鈣、磷、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養物質，是加工果干、蜜餞、果醬、罐頭的上乘原料鮮食能助消化增食欲，也可加工成應子、李片、李咸、李餅等，為縣外貿傳統出口商品。
佛跳墻：福州佛跳墻是傳統閩菜佳肴，迄今有100多年歷史，為聚春園菜館鄭春發研創，據傳當年幾位秀才來到聚春園要求上一道好菜，鄭春發便把早年學做的一壇菜送上，壇蓋揭開滿堂葷香，秀才們無不拍手稱奇，吟詩道："壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來"，此菜因此得名。它集山珍海味之大全，用魚翅、海參、雞、蹄筋、干貝、香茹、鮑魚、筍尖、鴿蛋等20多種原料和配料煨制而成。佛跳墻還在接待西哈努克親王、美國總統里根、英國女王伊麗莎白等國家元首的國宴上登過席，深受贊賞，此菜因而更加聞名于世。
