揭陽醬油，在潮汕是出名的調味佳品。它以工藝精湛、質量超群的風味獨特而著稱。
揭陽縣的醬油生產有悠久的歷史，三十年代，縣城榕城鎮有二十多家醬油作坊，其中要算“楊財合”一家最為聞名。因其生產的醬油鮮甜濃香，久藏不腐，特別是楊財合醬油精，更是譽貫潮汕，暢銷東南亞各國的名牌貨。它除精選優質大豆作原料外，還要經過十六道工序的嚴密操作過程才能制成。“楊財合”這個商號，最先是榕城商人楊豐經營的。在他去世后，“楊財合”商號一分為三，他的三個兒子各立“爐灶”，三家叫法不同，但都離不開“財合”二字，生產工藝也都繼承其父衣缽，故醬油風味保持不變。解放后，榕城原二十余家醬油作坊合并組成揭陽醬油廠。饒有風趣的是，合并后很久一段時間，原座落在榕城韓祠路的“楊財合老鋪”，已改為韓祠路醬油門市，同其它醬油門市一樣，出售的都是同家醬油廠統一生產的醬油，可是，前來這個門市購買醬油的人比別的門市都多�，F在揭陽醬油廠生產的醬油，仍然保持著揭陽醬油原來的獨特風味，醬油產品有大眾油、二級油、加料油、鮮味油、優等油、老抽、豉油精七種，深受廣大消費者所喜愛。
