華陽生姜
華陽生姜潮陽種姜，由來已久。相傳韓愈到潮州刺史時，已見官路兩旁種竹姜。清末傳入粉姜。華陽生姜以姜塊長、肥、嫩、酥脆、辛辣適中而名聞邇。它是多種名菜的佐料，尤其是魚鮮，非用生姜調味不可；稚姜是日常小菜，潮人喜用腌制的醋姜、醬姜、甜姜佐膳；生姜在藥用上具有發表散寒、溫中止嘔、消痰行水等功效。
