甜玉米以其營養成份多樣，味道獨特，成為時下城鄉人民喜愛的食品之一，倍受青睞，市場前景十分廣闊。甜玉米與普通玉米的本質區別，在于甜玉米攜有顯著提高籽粒含糖理的有關隱性突變基因。由于所攜控制基因的不同，生產中的甜玉米又常分為普通甜玉米、超甜玉米和加強甜玉米三種類型。