云浮,廣東省地級市,全市總面積7785.11平方公里,系著名歷史文化、旅游風景名城。是全國有名的"石材王國",素有"石都"之稱,此外還有"砂糖桔之鄉"的之譽;"城中有山,山中有水,綠樹花香,山水相映"是云浮市的一大特色。
歷史悠久的云浮市地域優勢明顯,流傳下不少特色美食,今天就給大家介紹下云浮市的幾種特色美食。
云浮砂糖桔
云浮是廣東重要的砂糖桔產區之一,其中主要產區有南盛鎮和郁南縣云安縣,以其全部無核,果皮顏色鮮艷著稱。外形靚麗、肉脆化渣、清甜香蜜,是柑桔之中的上品,堪稱"廣東第一柑",果肉爽脆、汁多、無渣,吃之沁心潤喉,可稱"廣東名桔"。
南乳花生
南乳花生是云浮特產,為清末廣州一個叫"盲公德"的盲人所首創。南乳又叫紅腐乳,是用紅曲發酵制成的我國特產豆腐乳,以開胃消食、風味獨特著稱。盲公德在失明的情況下創造了"南乳花生",使南乳花生頓成南粵名食,身價百倍,以南乳調味的做法也在西關美食界流行,產生了不少以南乳調味的著名嶺南小食,如咸煎餅、雞仔餅、磞砂等。
另說,南乳花生為廣東云浮的特產,雖然有說是廣東的特產,但是只有云浮的南乳花生才正宗,有很香的南乳味,香脆可口,令人回味無窮。
茶洞豆腐
茶洞豆腐是廣東省云浮市云安區石城鎮茶洞的特產,云浮屬石灰巖地形,水質含鈣豐富,制作的豆腐特別嫩滑清香,或蒸或燜,香滑膩口,豆香純正、入口軟滑、營養價值高。
茶洞位于廣東省云安縣中部,出產的茶洞豆腐、茶洞逕心茶和擂茶粥極具地方特色,被譽為茶洞"三件寶"。
羅定豆豉
羅定豆豉,廣東省羅定市特產,國家地理標志產品。羅定的豆豉保留著傳統的蒸煮、發酵、沖洗、晾曬、和味等傳統制作工序(在2013年,榮獲"省級非物質文化遺產·豆豉釀制技藝"的稱號。)加工出來的豆豉具有質地松軟、豉香濃郁、味道鮮美、油而無渣、適口開胃的特點。