張掖，甘肅省省轄市。以“張國臂掖，以通西域”而得名，位于中國甘肅省西北部，河西走廊中段。古稱“甘州”，即甘肅省名“甘”字由來地，素有“桑麻之地”、“漁米之鄉”之美稱。盛產小麥、玉米、水稻、豆類、油料、瓜果、蔬菜，工業有煤炭、機械、紡織、釀造等10余個部門。土特產品有元蔥、蘋果梨、烏江米、紅棗、發菜、絲路春酒等。
搓魚子
搓魚子是當地人的叫法是搓魚面的俗稱。是甘肅張掖特有的經典面食小吃。搓魚子――將面粉用鹽水和成面團，搟成0．5厘米厚的面張子，切成四楞面條，左手拿面條子，右手在面板上將面條子分段搓成一寸長的、兩頭尖的面魚，叫搓魚子。
張掖圓梨
張掖圓梨，又名“大香水梨”，因產地張掖而得名，是當地農民在長期的生產實踐中培育的優良地方品種。這種梨色澤美觀，質細而脆，汁多味厚，是甘肅名梨中的上品，它與有名的蘭州冬果梨同享盛譽。
臨澤紅棗
棗為我國原產。它與桃、李、梅、杏并稱“中國五果”。《詩經》有“園有棗，其實可食”和“八月剝棗”的記載。春秋戰國時，棗樹在我國已有廣泛栽培。到周代，紅棗在我國的食用已很廣泛。之后，孔子的弟子曾參的父親就很愛吃紅棗。我國古老的辭書《爾雅》、后魏賈思勰的《齊民要術》，乃至明代徐光啟的《農政全書》等著名農書中，都把紅棗列為果木之首。可見自古以來，紅棗在人民生活中就占有重要地位。
張掖黃酒
張掖黃酒在張掖是祭祀、婚喪的必備之物，如民間兒女結婚，父母給他(她)釀酒一罐，到時候用來待客。
九糧液
九糧液受惠于祁連山神泉之水，得益于中國傳統釀酒之精華，選配優質高粱、小麥、沙米、大米、糯米、黃米、黑米、綠豆、豌豆九種糧食為原料，精工釀造、自然老熟而成。該酒配方科學，工藝獨特，其酒體“窖香濃郁，諸味協調，醇厚芳香，飲后心曠神怡”，產品馳名中外，被譽為“酒壇極品”。
黃參
黃參，產于黃土高原甘肅張掖市山丹縣境內。是黃土高原帶給山丹人民的原生態寶物。在國內僅甘肅山丹有有，也是甘肅山丹的特產之一。它與地耳、發菜是山丹的“三寶”。
