梧州，廣西壯族自治區(qū)轄市，廣西壯族自治區(qū)的東大門，地處“三圈一帶”（珠三角經(jīng)濟(jì)圈、北部灣經(jīng)濟(jì)圈、大西南經(jīng)濟(jì)圈和西江經(jīng)濟(jì)帶）交匯節(jié)點(diǎn)，自古以來便被稱作“三江總匯”，是中國28個(gè)主要內(nèi)河港口城市之一
梧州紙包雞
采用純正三黃雞，切件調(diào)味后，以紙包裹，用花生油浸炸而成。因此氣味芳香，鮮嫩甘美，制作工藝獨(dú)特，名揚(yáng)海內(nèi)外。梧州紙包雞相傳已有近百年歷史，始創(chuàng)于民國初期的梧州官辦酒樓環(huán)翠樓廚師官良之手。起初，紙包雞僅限于款待達(dá)官貴人，后來名酒家粵西樓老板重金聘請了該廚師官良。自此，紙包雞佳肴遂為民間百姓所品嘗，日漸揚(yáng)名于桂粵港澳及東南亞各地。1985年，梧州紙包雞被選拍入《中國一絕》風(fēng)情電視紀(jì)錄片。
龍虎鳳燴
龍虎鳳燴是梧州的一道傳統(tǒng)名菜。選用廣西特產(chǎn)野味為原來，配以香菇、木耳、陳皮等20多種佐料精制而成。食用時(shí)氣味芳香，口感嫩滑鮮美，桂東南第一味"的美譽(yù)。
神仙缽
神仙缽是梧州市飲食市場上的一朵奇葩，又叫打邊爐。以白醋2斤、紅糖6兩、沙姜3兩倒入瓦缽，放在炭爐上熬成湯，然后選用牛三星（牛黃、牛肝、牛雙弦）、魷魚、蜇皮等為肉菜上料，或選用雞鴨的翅膀、豬粉腸亦可。當(dāng)燉缽的湯水燒滾，可將席前的肉菜一件件夾起放在燉缽里燙，邊燙邊吃。由于菜料不斷吸進(jìn)湯里的味道，形成酸甜爽脆的風(fēng)味，吃起來舒服得有如神仙的感覺，故名神仙缽。這種吃法為梧州獨(dú)有。
田螺雞煲
田螺雞煲是一種將田螺與三黃雞件混和在瓦撐鍋內(nèi)的美食，配以甜筍、生姜、紫蘇等料，肉嫩湯鮮，香味誘人。
艇仔粥
開始時(shí)只以新鮮的河蝦或魚片配入熬爛的稀粥中，后來增加了許多配料，如海蜇、花生、腐皮、蔥花、雞肉、鴨肉、瘦肉、豬牛上下水等，吃起來鮮香可口，大受顧客青睞。
生炒田螺
生炒田螺是梧州的風(fēng)味小食之一。將活田螺處理干凈后，把螺尾去掉少許，以便入味食用。然后配上蒜泥、姜末、豆豉、紫蘇和少量辣椒或胡椒粉，炒至近熟后加入豬骨湯熬至螺香四溢即可趁熱食用。田螺肉鮮甜可口，田螺湯美味無窮。三黃雞以岑溪、藤縣等為產(chǎn)地，因雞嘴、腳、羽毛均呈金黃色而得名，肉紋幼嫩、平胸肉厚、味道鮮美，為宴席上等佳肴。
冰泉滴珠豆?jié){
以優(yōu)質(zhì)黃豆和廣西名產(chǎn)柳花牌白糖為原料，用獨(dú)特的冰井泉的井水浸泡優(yōu)質(zhì)黃豆，精工細(xì)磨后經(jīng)各種工序精制而成。冰泉豆?jié){又名"滴珠蜜味豆?jié){"，以其獨(dú)特風(fēng)味飲譽(yù)中外，人們說："不飲冰泉豆?jié){，不算到過梧州"。在白云山下的"冰泉豆?jié){館"就能嘗到正宗的冰泉豆?jié){。
龜苓膏
龜苓膏是歷史悠久的梧州傳統(tǒng)藥膳，相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精制而成。其性溫和，不涼不燥，老少皆宜，具有清熱去濕，旺血生肌，止瘙癢，去暗瘡，潤腸通便，滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏提神等功效，因而倍受人們喜愛，并暢銷中外。
藤縣和平香芋
和平香芋具有個(gè)頭長大、外皮薄亮、肉質(zhì)細(xì)膩，煮熟后松軟、香醇等優(yōu)點(diǎn)，深受港澳客戶喜愛。和平粉葛以肉質(zhì)幼嫩、無渣、營養(yǎng)豐富而著稱暢銷。蒙山肉丸以蒙山縣皮薄肉嫩的雜交豬肉為原料。制時(shí)將尚有余溫的新鮮瘦肉放在光滑的石板上，用木棍捶成肉泥，再加入菱粉水、蛋清、小蘇打等配料用力拌勻即可制丸，最后將丸放在80度水中文火煮至浮起即可，蒙山肉丸以其爽滑鮮美而深受食客稱譽(yù)。
松脂
蒼梧縣、岑溪市是全國十大產(chǎn)脂縣之一，市郊區(qū)也盛產(chǎn)松脂。梧州松脂廠是國內(nèi)最大的松脂廠，年產(chǎn)脂居世界第一。該廠多個(gè)產(chǎn)品獲廣西名牌、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。
荔枝
以蒼梧縣的"古鳳荔枝"最為著名，古鳳荔枝核小肉厚，蜜味清甜，年產(chǎn)1800多噸，適于鮮食和加工，供不應(yīng)求。另二種稀品種為江口荔枝和沙頭生態(tài)遲熟荔枝，分別產(chǎn)于藤縣太平鎮(zhèn)江口村和蒼梧沙頭鎮(zhèn)，由于比其它荔枝遲熟7-10天，因而更顯珍貴。
無籽西瓜
藤縣是全國無籽西瓜生產(chǎn)基地，具有外型美觀，瓜瓤鮮紅起砂，汁多渣少，爽脆蜜味，皮薄而堅(jiān)韌和耐貯運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)，產(chǎn)品在區(qū)內(nèi)外和港澳市場享有盛譽(yù)。
梧州蜜棗
梧州蜜棗生產(chǎn)已有二百年歷史，清道光年間（1821年～1850年）曾列為貢品，蜜棗用生棗和白糖加工制成，形如馬鞍，色澤黃凈，肉厚核小，松化爽口，清心潤肺，馳名海內(nèi)外。
桑寄生
桑寄生又稱廣寄生，聞名海內(nèi)外，歷600多年。其節(jié)、莖、枝、葉均可入藥，補(bǔ)腎補(bǔ)血，并可作茶劑、煎膏和泡酒之用。其中以長洲所產(chǎn)的為最好。據(jù)說，長洲進(jìn)士關(guān)廣槐向太醫(yī)獻(xiàn)桑寄生處方，醫(yī)好慈禧太后氣血兩虧癥和大臣張之洞的虧損虛癥；因此，長洲楊橋的響水桑寄生就揚(yáng)名天下，一直成為貢品，成為人們贈(zèng)送親友的珍貴禮物。現(xiàn)在，梧州市桑寄生茶廠引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，研制成桑寄生歌功頌德沖劑，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。
龍舟牌臘腸
龍舟牌臘腸是市食品總公司肉食制品廠生產(chǎn)的廣式臘腸。精選新鮮豬肉為主要原料，用傳統(tǒng)方法，先進(jìn)設(shè)備加工生產(chǎn)，已有上百年歷史。龍舟牌臘腸色澤鮮明，包裝美觀，烹飪簡捷，蒸炒煎炸，味道鮮美，入口衣脆肉爽，甘香不膩，既可登酒店餐館大雅之堂，又是家庭宴客佐膳佳品。深受國內(nèi)外食客和海外華人青睞。飲譽(yù)兩廣、港澳及東南亞各地。龍舟牌臘腸連年榮獲廣西優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、國家商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，并獲得廣西首屆消費(fèi)者最喜愛的十佳食品獎(jiǎng)。客到梧州，首選"龍舟"，分享口福，饋贈(zèng)親友。
蛇宴
蛇宴制作根據(jù)不同的蛇品種，可用蒸、焗、煎、炸、炒、熬、煲等不同的烹制方法，配以各種不同的佐料制作成各款粵式、川式美味佳肴，是迎賓宴客中的一種高級享受，對人體不愧為一種極佳的保健食品。蛇宴中的用蛇生宰即制為之上品，可將所得的鮮蛇血、鮮蛇膽調(diào)制成鮮蛇血酒、鮮蛇膽酒，這是蛇宴席上不可多得的佳釀。而活宰的蛇可分別以蛇衣、蛇肉、蛇骨及內(nèi)臟配以不同佐料，烹制出百余款不同品味之佳肴，經(jīng)廚藝大師拼制成各種圖案，組成豐盛美味的全蛇宴。品蛇按中國民間的傳統(tǒng)習(xí)慣最理想是在秋冬時(shí)節(jié)，俗話說;秋風(fēng)起，三蛇肥，進(jìn)補(bǔ)要及時(shí)"、"秋冬不補(bǔ)，人生易老"，所以中國南方及香港、澳門等地區(qū)，許多家庭以及行業(yè)工會(huì)社團(tuán)都有入秋后參加或組織旅游美食團(tuán)來梧州一品蛇宴以求進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣。
