白銀人的日常飲食以面食為主,各種面條、面片、饅頭、鍋盔都是人們餐桌上最常見的食物,其中以面條均勻纖細(xì)、筋道爽口,臊子酸辣可口、噴香味美的白銀臊子面最具代表性,這種臊子面不但味香,肉花、木耳、豆腐、雞蛋等做成的臊子還具有豐富的營(yíng)養(yǎng),是一道老少皆宜的健康美食。
由于白銀的自然環(huán)境惡劣,在農(nóng)村地區(qū)歷來(lái)都有制作腌菜、腌肉的習(xí)慣,雖然現(xiàn)在的人們已經(jīng)擺脫了自然條件的制約,但是各種用野菜、白菜制作的酸脆味美的腌菜和用豬、羊肉制成的不腥不膩的腌肉已成為習(xí)慣了大魚大肉的都市人追求另類美食,深受廣大食客喜愛。
白銀地處半干旱氣候區(qū)，充足的陽(yáng)光使這里成為遠(yuǎn)近聞名的水果產(chǎn)地。白銀的水果以黑瓜子、黃河蜜瓜、梨、白蘭瓜等最為著名，不但味道口感皆好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用還能有益于身體健康。
白銀美食推薦
靖遠(yuǎn)羊羔肉
白銀市的靖遠(yuǎn)羊羔肉是一種獨(dú)特的地方風(fēng)味美食。其特色在于獨(dú)特的灘羊品種，獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境，獨(dú)特的加工方法，獨(dú)特的藥膳滋補(bǔ)價(jià)值成為白銀的一套特色美食。
炸油糕
在油面中包入冰糖、白糖、玫瑰香精、核桃仁、芝麻等加工成小圓餅。然后在油鍋中煎炸后即可食，吃起來(lái)香甜酥松。
水川長(zhǎng)面
水川長(zhǎng)面由來(lái)已久，宋仁宗寶之間，秦州刺史狄青戍邊來(lái)此，到黃河南岸在原鮮卑西秦政權(quán)建都的廢墟上建筑一條城后，對(duì)河兩岸居民安居樂業(yè)，休養(yǎng)生息，喜食面食的土民就以長(zhǎng)面作為逢年過節(jié)改善生活和招待客人的最佳食品。
燒殼子
燒殼子是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村別具風(fēng)味的一種傳統(tǒng)面食，它吃起來(lái)香脆可口，回味無(wú)窮。
灰豆湯
灰豆湯是用麻色豌豆制成的獨(dú)特食品。其方法是先將圓豆子洗凈，在鐵鍋中熬至半熟，再加水入砂鍋中，置食用堿、紅棗等調(diào)料，小火煮成稀糊，吃時(shí)加入白糖，別具風(fēng)味，備受群眾歡迎。蘭州杜維成師傅繼承灰豆名家馬有創(chuàng)制的灰豆湯制做技藝，制做的灰豆湯風(fēng)味獨(dú)特，1989年被甘肅省商業(yè)廳授予杜維成以“金城灰豆王”稱號(hào)。杜維成灰豆湯豆綿湯糊，棗甜味香，富含營(yíng)養(yǎng)，價(jià)格便宜，聞名金城，夏日冷飲可以祛暑，冬日熱食可以滋補(bǔ)。外地游客可到張掖路中段北側(cè)的蘭州市第一工人俱樂部“杜維成灰豆湯”店進(jìn)行品嘗。
