德州飲食種類豐富多樣，風味獨具。德州“又一村”飯莊的蒸包，武清的旋餅，寧津長官包子、大柳面、保店驢肉，禹城農(nóng)家燉兔，以及冬日里沿街叫賣的羊腸湯等，都是德州當?shù)氐奶厣朗场Ｗ钪漠敂?shù)德州扒雞。
城隍廟步行街各種具有地方特色的小吃云集，雖然可能會比其它零散攤點賣的稍貴，但可以在一條街上品嘗到德州所有的特色菜。
德州有什么好吃的美食
德州扒雞
德州扒雞又名“德州五香脫骨扒雞”，是德州的傳統(tǒng)風味名吃。此雞色澤紅潤、肉質(zhì)肥嫩、香氣撲鼻、味道鮮美，不僅是德州飲食文化的招牌菜品，許多南來北往的游客也都是慕扒雞之名而來，不吃真是一大遺憾。
大柳面
大柳面也被人們稱作“金絲纏碗”，在乾隆年間開始有的，面跟粉絲一樣細，顏色像嫩柳，綿軟有力，可口滑爽，裝在碗里好似弓弦一般。
洋腸湯
洋腸湯又叫羊腸子。羊腸湯的出售方式很有特點，推一輛漆成白色的木車，爐灶、鍋等雜物放在車廂里。羊腸子都是事先在家里加工好的，將細細的羊腸洗干凈之后，灌入調(diào)味好的羊血煮熟待用。賣時的時候再將它加熱，老板一手拎起羊腸一手拿著刀，順著碗邊就把羊腸切成小段，倒入高湯，奶白的湯里加上紅紅的辣椒油跟翠綠的香菜，尤其是在冬天，一定會口舌生津，滿頭流汗。
烤花攪鮭魚
烤花攪鮭魚是以鮭魚為主料，用旺火片烤而成，德州名菜之一，另外，鮭魚是孔府菜中的上品，所以此菜在整個山東省都廣為流傳，不過各地區(qū)的烹飪方法和口感略有不同。德州的烤花攪鮭魚，除了體現(xiàn)了魯菜的咸鮮特點，還有濃郁的辣椒和孜然香味，的確是不可多得的美味。
武城餅
武城餅是德州非常具有地方特色的一種面食小吃，當?shù)厝私?jīng)常將它作為早餐，或晚飯前的茶點。此餅口干酥軟，營養(yǎng)豐富，德州各大小飯店，早點攤點或羊腸湯點都有的賣。
又一村蒸包
“又一村”起源于1890年，當時叫“有益村”，是一處由德州顧姓人氏開辦的包子鋪，因顧氏后人多次到狗不理包子鋪學藝，縣令唐葉風便取古詩“柳暗花明又一村”之意，諧“有益村”之音，為其取了“天津狗不理分嗣又一村包子鋪”的名字。“又一村”包子在繼承“狗不理”包子傳統(tǒng)工藝的同時，不斷改進發(fā)揚，有詩贊曰“到口難吞味易嘗，團團一個最包藏。外強不必中干鄙，執(zhí)熱須防手控湯”，2004年獲“山東名小吃”稱號。
保店驢肉
德州保店產(chǎn)驢，因此當?shù)厥⑿谐泽H肉，時間長了，自成一派，不但口感鮮美，營養(yǎng)豐富。據(jù)中醫(yī)研究，吃驢肉還有利于舒筋活絡(luò)，打通穴脈的效果。傳說，保店驢肉是練武之人必備食物，并隨著江湖藝人傳到四面八方。
