山西的面食聞名四海，而勤勞智慧的呂梁人更是把這種源遠流長的面食技藝發揮的淋漓盡致。無論是日常飲食還是風味小吃，呂梁的面食都是風味獨特、具有鮮明的地方特色。
呂梁人根據制作方法的不同，把面食分為蒸、煮、烤、炸四大類，每一類都包含了眾多技巧和變化，或原料不同、或造型各異、或口味獨特，但是無論如何變化，味道總是香濃可口，令人回味無窮。每當逢年過節、婚喪嫁娶的時候，呂梁人會制作壽面、蒸卷卷等特定的面食。
呂梁還有許多著名的風味小吃，其中以柳林芝麻餅、榆皮面饸咯、孝義火燒等最有代表性，這些小吃制作精巧、味美可口。
呂梁美食小吃推薦
黃米油糕
以熟黃米面包紅小豆泥茸，油炸而成，吃時撒少許白糖。外焦里嫩，色澤金黃，香味撲鼻，甜香可口。
帽湯
以山藥、粉條、羊肉等為主料，上澆雞旦皮、豆腐皮、蔥段、辣絲等十多種調料制成，深受群眾喜愛。其中尤以興縣帽湯最為有名。
孝義火燒
孝義火燒種類眾多，有糖火燒、菜火燒、咸火燒等，各人可根據自己喜好選擇不同的口味食用，火燒味道鮮美，口感酥脆，香氣四溢。
制法：將面和好，適度發酵，根據不同的種類加入不同的餡，做成圓餅，然后放在鐵鏊上烙烤，最后放入爐中烤熟即可。
榆皮面饸咯
榆皮面饸咯曾經是當地人們用來度過饑荒的主要食物，現在經過人們的精細加工，已經成為一道美味的風味小吃，深受當地人名喜愛。
制法：將早春或深秋采集的榆樹皮晾干，用石磨磨成細面，加入適量的蕎面或白面，用專用的饸咯床壓制而成。
柳林芝麻餅
芝麻餅冷熱皆可食用。熱食香酥味美、口感筋道，放冷后可作干糧，既便于攜帶，還能長期保存。由于芝麻性溫和，能夠健胃消食，因此長期食用芝麻餅對慢性胃病患者有很好的保健和治療作用。
制法：將面粉用溫水和好，發酵透，將酵面和生面按四比一的比例揉合，揉合時加入適量的堿，把面團分成小塊，搟成薄餅，包入酥油為餡，再撒上芝麻，然后放入吊爐中烤制，烤熟即成。
抿圪蚪
白面或加綠豆面、高梁面，調成稀面，放碗中，用削尖的筷子將稀面沿碗邊拔入鍋內，呈不規則條狀，易于消化。
興縣羊雜割
以羊骨熬湯，羊雜碎切成小片放湯內煮熟，加佐料而食。味鮮美，濃香，熱量高，營養豐富，為冬令小吃。
中陽柏子山羊肉
柏子山羊肉是中陽縣的著名傳統特產，素以鮮嫩清香、無腥膻味而聞名于省內外。被當地人譽為“土人參”、“補心丸”。
中陽縣飼養的山羊，以柏籽、柏葉為食，渴則飲山泉水。柏子羊肉肉質細密，紋理清晰，味道鮮美，有獨特的柏香味。用這種羊肉烹制出的菜肴，不腥不膻，味美異常。且具有開胃健脾、理氣調血、養神安心、驅寒止痛之功效。
