赤峰的飲食習(xí)慣結(jié)合了蒙族特色和東北風(fēng)味。蒙古族是赤峰市主體民族，有著待人熱情誠懇的傳統(tǒng)美德，以粗獷豪放、胸懷擔(dān)蕩、誠實(shí)熱情著稱。有著厚重的歷史文化，而文化中尤以飲食文化著稱。赤峰蒙古族飲食以糧、乳、肉、奶茶為主。
而地理區(qū)域上屬于東北的赤峰因?yàn)榻咏|寧，飲食上的東北特色也很是明顯，東北酸菜、大燉菜等等，都可以在赤峰品嘗到，還記得多年前雪村的那首《東北人都是活雷鋒》嗎？你不妨也來一句：“翠花，上酸菜”！
赤峰美食小吃
涮羊肉
涮羊肉也稱“涮鍋?zhàn)?rdquo;，所用羊肉來自大草原上的羊，肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富，是羊肉中的上品。涮羊肉肉片極薄，每斤羊肉可以切成上百片，然后鍋中放入煮肉的原湯，并配以一些海味，再將切好的羊肉片放入鍋中。熟后蘸醬食用，味道鮮美，回味綿長。因草原無化學(xué)污染，水草豐美，溫差大，所產(chǎn)綿羊肉鮮細(xì)嫩，無膻味，是涮鍋?zhàn)拥纳系仍稀?/p>
對夾
對夾是赤峰的一種特色食品，是一種燒餅里夾薰肉的特殊食品，吃起來香脆適口，味道鮮美，就餐時(shí)買上幾個(gè)，亦飯亦菜，十分方便，是人們喜愛的大眾化食品。
P.S.：在紅山區(qū)昭烏達(dá)路靠近解放街的路口，有一家“宴賓樓”，這可以說是赤峰最為古老的飯店了，里面的對夾想到地道，還可以在這里了解赤峰的歷史呢！
烤全羊
蒙古族的烤全羊，選料精細(xì)，工藝考究。傳統(tǒng)烹制是選擇草原上的肥尾羯羊，用蒙古殺羊法宰殺，去毛、去內(nèi)臟后，將佐料填裝在羊胸、腹腔內(nèi)，吊在專用烤爐中，烘烤4—5小時(shí)。出爐的烤全羊，色澤紅、皮酥脆、肉鮮嫩、味香濃，上席時(shí)將全羊以平臥狀置于大木盤，脖子上系一紅綢帶以示隆重。
烤羊腿
是由烤全羊演變而來的。據(jù)傳在成吉思汗征戰(zhàn)期間，侍從每次都挑選最好吃的烤羊后腿給成吉思汗吃，肉質(zhì)酥香，外皮焦脆，不膻不膩，成吉思汗非常愛吃。從此烤羊腿便在蒙古飲食中流傳開來，成為一道特色名菜。經(jīng)過長期發(fā)展，烘烤羊腿的技法吸取了各民族燒烤的方法，加入多種配料和調(diào)味品，使其形、色、味更完美。
烤羊腿在一般的飯店里有可以看到，但是真正的美味還得是到草原上才能吃到。
敖漢撥面
用敖漢產(chǎn)的蕎麥為原料，經(jīng)軋碾后，和成稍硬的面，放在長條形面案上，用特制兩端有把的刀，進(jìn)行擠切，直接下鍋煮熟，撈出澆上鹵汁，口感潤滑而富有筋性，味道甚美。同時(shí)，蕎麥還具有降氣寬腸、清熱解毒的藥用功效。
達(dá)里湖魚
達(dá)里湖水質(zhì)特殊，魚類自然繁殖、生長，屬純天然、無污染的綠色有機(jī)食品。其中最具特色的品種有鯽魚、瓦氏雅羅魚(華子魚)。
克旗莜麥
莜麥即裸粒燕麥，盛產(chǎn)于內(nèi)蒙古赤峰市北部克旗等地。又稱燕麥，它品質(zhì)好，營養(yǎng)價(jià)值高、用途廣。莜麥含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，莜麥面可制成莜面魚子、窩窩、面條等，蒸熟后澆上肉鹵食用，非�？煽�。
P.S.：在紅山區(qū)鋼鐵街上有一家名為“福香莜面王”的小店，店面不大，品嘗美味莜面的同時(shí)還能看到莜面窩窩和條條的制作，另外，這家小店的西部燴菜、干炸帶魚等家常菜也令人回味哦！
奶食品
奶食品蒙古語叫“查干伊德希”，是用五畜天然純奶制成，品種繁多，營養(yǎng)豐富，味道芳香。以牧民的傳統(tǒng)方法制做的奶食品主要有白油、黃油、奶皮、奶豆腐等。
品嘗奶食品是一種口福，令人向往。奶食品是牧民的主食之一，也是待客的佳品，具有獨(dú)特風(fēng)味。
在超市有已經(jīng)制作并密封的奶食品，可以直接購買品嘗，如果想嘗到更地道的奶食品，可以去草原的時(shí)候去牧民家里坐坐，或是在城市里的蒙餐點(diǎn)吃一頓蒙式早餐。
炒米
炒米是蒙古人的主食。牧民每日兩頓茶一頓飯，茶茶不離炒米，不可一日無茶，也不可一日無米(炒米)。炒米的原料是糜子，經(jīng)泡、炒、碾等工序加工制成，因制作的方法不同，炒米又分為脆炒米和硬炒米兩種。
炒米一般與奶嚼口、黃油、綿白糖等攪拌后食用，因此可以在蒙餐店吃到。
手扒肉
手扒肉是蒙古族千百年來最喜歡的傳統(tǒng)食品，因用手拿著吃肉，故名手扒肉。手把肉是牧民款待客人必不可少的佳肴，常有“到草原不吃手扒肉，不算到過草原；蒙古人不用手扒肉招待客人，就未表達(dá)真情”的說法。
如果在草原上的蒙古包住宿，那么你一定可以吃到正宗的手把肉、羊腸，如果是在市區(qū)，只有蒙餐點(diǎn)的手把肉最為地道了。
