黑龍江菜系(風味)簡稱“龍江菜”，以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水魚蝦技藝見長，講究口味的香醇、鮮嫩、爽潤、咸淡相宜，以珍、鮮、清、補和綠色天然食品著稱，具有濃厚的北國風光的特色，形成獨特的龍江菜體系，是中國烹飪藝苑中的一支新秀和奇葩。
齊齊哈爾美食推薦
老虎菜
齊齊哈爾的冷菜中，有一道最為兇猛的菜品，名叫老虎菜。如果你把它想成是老虎肉做的菜的話，那可就是大錯特錯了，此菜其實與老虎一點關系也沒有，只因它的成品口感鮮感脆辣，吃后會讓人精神一陣，如猛虎下山般感覺，故而稱之為“老虎菜”。
有了這道老虎菜，就不用擔心酒桌無彩了，齊齊哈爾大小飯館都吃得到，10元左右一盤。
拔絲地瓜
拔絲地瓜是具有東北特色的傳統菜目，齊齊哈爾因盛產紅薯，此菜也格外實惠誘人，是餐桌上非常適合女士的菜品。特點是：色澤明亮，外脆里嫩，甜香綿軟，齊齊哈爾大小餐館都可品嘗，平均15元左右一盤。
熗拌干豆腐絲
齊齊哈爾盛產各種豆類，其中尤以黃豆、綠豆為最。用當地的黃豆做成的干豆腐，香醇可口，熗拌干豆腐絲也成了膾炙人口的小吃。齊齊哈爾各大小餐館都吃得到，是下酒的佳肴，5元左右一盤。
手把肉
齊齊哈爾飲食文化受當地少數民族的影響，蒙古族的“手把肉”，是其中非常地道的名菜。把整羊煮熟，用大盤端上桌，再用刀隔開，蘸著醬料吃。大塊地品嘗手把肉的同時，烈酒是必不可少的，蒙古族人民誠心城意地用烈酒招待客人，男女老少隨著馬頭琴聲，翩翩起舞，到處是歡樂祥和的場面，不少漢族人也喜歡喝當地的北大倉酒，的確是不可多得的美味。
不過價格就比較貴，齊齊哈爾市區內只有中高檔飯館有，平均70元左右一盤。
酸菜番茄煮鴨
酸菜是東北的特產，用酸菜、番茄與鴨一起煮，既營養又美味。此菜特點：鴨肉軟爛，酸菜可口，最重要的是湯汁十分美味，不可不嘗。齊齊哈爾中高檔餐館中吃得到，通常40元左右一盆。
殺豬菜
過去在農村殺年豬是一件大事，無論哪家殺年豬都必定要把親朋好友請到家里來吃殺豬菜：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料，要好吃大肥肉不能膩，先切成片放進過鍋里煮了過油，再和酸菜、血腸一起燉。這種習俗在東北農村至今還保留著，尤其盛行于齊齊哈爾。
目前，齊齊哈爾的餐館中上菜，有的是一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌來。一道菜大約40元左右，菜量很大，比較實惠。
炸田雞腿
齊齊哈爾靠近林區，盛產田雞，因此，炸田雞腿自然成了桌上必不可少的美味。將田雞腿去皮，放盆內，加點精鹽、紹酒，味精，花椒水抓勻，鹵十分鐘；勺內放入清油，油燒至七、八成熱時，將田雞蘸上面粉，一個一個地放入油內炸熟撈出控凈油裝盤即可。此菜品外焦內嫩，味美鮮美，營養豐富。齊齊哈爾中高檔餐廳中40元左右一盤。
狗肉燉豆腐
俗話說：“寒冬至，狗肉肥”、“狗肉滾三滾，神仙站不穩”。寒冬，正是吃狗肉的好時節。狗肉燉豆腐，味道醇厚，芳香四溢，因此齊齊哈爾當地也稱之為“香肉”，它與羊肉都是冬令進補的佳品，但狗肉營養價值很高一些。
齊齊哈爾有專門的狗肉館，很多很多普通餐館可以品嘗此菜，35元左右一道。
烤羊腿
齊齊哈爾地區融合了我國多個少數民族，其中蒙古族人口所占比例最多，因此飲食上，很多菜品都受蒙古族影響，烤羊腿就是其中一個明顯的例子。將羊腿整個烤熟上桌，再用刀切成小塊，蘸著醬汁吃，非常具有草原風味。
價格不便宜，一只烤羊腿通常百元左右，齊齊哈爾高檔餐館可以品嘗。
