保山美食以騰沖為代表，在云南獨樹一幟，具有油而不膩、酸辣有度、香而爽口的特點。最著名的特色菜有大救駕、餌絲餌塊、大薄片等，鍋子也是風味代表，可在騰沖賓館品嘗。除此之外豆漿米線、涼豆粉、火燒、酸辣湯、青辣子拌雞樅等都是值得一嘗的風味小吃。騰沖菜略咸，口味清淡的朋友可提醒廚師少放鹽。
保山美食小吃推薦
餌塊餌絲
餌塊是騰沖的傳統特色小吃，用大米制作，再配以鮮肉、火腿、雞蛋、冬菇烹飪而成。餌絲是將餌塊制成絲狀，有鮮餌絲和干餌絲兩種，吃法同餌塊相同。
大救駕
大救駕是云南騰沖縣最出名的小吃之一，是炒餌塊的一種，制作的方法是將餌塊切成小片，再加上火腿、雞蛋、肉、蘿卜、番茄等，一起放在鍋中爆炒而成。
傳說：有關大救駕，還有一個來歷。相傳，明永歷帝逃亡的時候，逃到騰沖這一帶時，已經饑餓交加，當地一家好心的農戶，為他炒了一大盤餌塊，此時，永歷帝才覺得世界上竟有如此美味的食物，回味之余，感慨：救了朕的駕。于是，大救駕便成了騰沖餌絲餌塊的代名詞，名聲不徑而走。
大薄片
大薄片是一道考驗廚師刀技的菜，其原料為豬的耳朵、舌頭和嘴，加工方法極為特殊，制成后煮熟放涼，切成薄如紙、大如掌的片，丟到墻上不會下落，故以得名大薄片。蘸上配好的作料吃。
