對于吃貨們來說，唯有美食是不可辜負的，相信很多到泉州的吃貨小伙伴們會想知道泉州有什么好吃的特產。接下來小編就來告訴大家到底泉州有什么好吃的特產，喜歡的朋友趕緊看下來。
1、馬蹄酥
馬蹄酥，雅名“香餅”，是廈門、泉州聞名的佳點。同安的馬蹄酥最為著名。
馬蹄酥為江陰傳統特色糕點。清朝末年仿制鎮江同名糕點，并經改進成面。該產品采用上等面粉、赤豆為原料，加果仁為輔料，用糯米發酵后制成。因成品四周厚、中間薄、形似馬蹄而得其名。其特點為酥、松、軟兼備，色、香、味俱佳。
馬蹄酥原為唐代的宮廷食品。相傳唐王李世民的原配夫人長孫皇后回家鄉陜西省探親時，攜帶馬蹄酥作為隨身禮物。鄉親們嘗后贊嘆不已，經皇后同意，娘家派一名心靈手巧的人，向隨行御廚學制作此佳點的工藝，后來傳入民間。唐代開辟閩疆，這種宮廷佳點隨南下人員傳入閩南。
2、洪瀨雞爪
洪瀨雞爪是漢族閩南傳統風味小吃.產于福建省南安市洪瀨鎮.由雞爪、調味粉和適量辣調適而成，然后經過熱蒸和熱炒。雞爪口感潤滑;口可清香;口味微辣;口感滑韌;雞爪抓在手上不粘手，口感很有彈性。
泉州有什么好吃的特產1
在福建閩南，說到下酒佐食的絕佳搭配，“洪瀨雞爪”可謂家喻戶曉。洪瀨雞爪源自千年古鎮洪瀨鎮，聲名遠播海內外。老牌的貽慶雞爪、紅毛雞爪、黑果雞爪等分別被評為泉州“十佳”名小吃、中華名小吃。而“絕鹵”洪瀨雞爪作為洪瀨雞爪的新星和后起之秀，在傳承洪瀨百年技藝的同時又博采各地鹵味技術之長，大膽獨立創新，更具豐富口感與獨特風味。雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白，脂肪，蛋白質，銅等營養價值，多吃不但能軟化血管，還能夠祛脂降壓，養顏護膚，適合各類人群食用。
3、菜頭酸
閩南人所稱的菜頭，即蘿卜，在泉州，菜頭酸是婦孺皆知的小吃。菜頭酸口感酸酸甜甜，清脆可口，清涼敗火。早年，閩南鄉下人家家家都會做菜頭酸給小孩當零食。
在廣東，小孩滿月時，家人會辦滿月酒。主人家一般會提前向親戚朋友送上俗稱“酸酸”的涼果，通常有酸蘿卜，酸紅蘿卜，酸姜等。意思是祝福小孩健康成長。
4、泉州鹵鴨
鹵鴨應該算是流行最為廣泛的小吃品種了。全國各地的鹵鴨風味各不相同，其中，最能代表泉州特色的要數洪瀨鹵鴨。
泉州鹵鴨成功的秘訣，在于原料選擇、鹵料配方及烹飪技藝上。鹵鴨精選3斤左右的嫩鴨，脫毛去除內臟以后，放入鹵湯中烹煮，并隨后加入用獨特配方制成的鹵料包，再進行長時間的熬煮。
由于經過了脫水、脫脂，成品鹵鴨一般只有1斤左右，色澤金黃透紅、光亮;淋上配料，潤滑多汁，鹵香四溢;吃起來肉質緊實細膩，口感韌而不老，且香味入骨，食用后口齒留香。以色、香、味俱全的特色。
泉州介紹
泉州是福建省下轄的一個地級市。又稱鯉城(市區地圖似鯉魚)、刺桐城(古時據說遍布刺桐樹)、溫陵。
“地下看西安，地上看泉州。”泉州位于廈門東北方向，與臺灣隔海相望，是國務院首批公布的歷史文化名城，福建三大中心城市之一，素有“海濱鄒魯”的美譽。這里歷史文化積淀豐厚，名勝古跡星羅棋布，文物瑰寶舉世矚目。擁有國家級文物保護單位12處，省級27處。
泉州是古代“東方第一大港”。“海上絲綢之路”的起點，自古以來各種宗教兼容并存，東西文化交匯薈集，特別是佛教、道教、摩尼教等一度十分盛行。諸多宗教遺跡構成一道獨特的人文景現，頗具歷史和藝術價值。
