一、煙臺美食之菜肴：
1、碧綠羊排
碧綠羊排造形美觀，味鮮香酥，外脆里嫩。此菜是選用帶脊肉的羊脅排，通過加工烹制，再配以綠色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其營養(yǎng)成份。
2、韭菜海腸
用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是煙臺名菜。提醒：海腸子季節(jié)性很強，只有在早春大風浪的天氣里才能撈到。游客如想品嘗需到煙臺比較正規(guī)的酒店，時價40元左右一盤
3、紅燒藕丸
紅燒藕丸是煙臺的特色菜品之一，外香內(nèi)脆，鮮美可口，清淡去火。
提醒：有興趣的游客可在煙臺各大中小餐館品嘗，時價20元左右一盤。
4、八仙宴
八仙宴以大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、真綢等海珍品為主要原料，由8個拼盤、8個熱菜和1個熱湯組成。拼盤是仿照八仙過海使用的寶物拼成圖案，不僅味道鮮美，還可觀賞助興;熱菜烹飪呈現(xiàn)蓬萊多處名勝景觀;熱湯以八種海鮮加雞湯制成，味道鮮美奇特。
5、油爆雙脆
油爆雙脆是山東歷史悠久的傳統(tǒng)名菜。以豬肚尖和雞胗片為原料，沸油爆炒，口感脆嫩滑潤，清鮮爽口。
6、芙蓉干貝
芙蓉干貝是傳統(tǒng)名菜，是福山菜的典型代表菜。以干貝為主料，加蔥姜、清湯上屜蒸熟，再將蛋清上屜蒸熟呈芙蓉狀，把蒸好的干貝撒在上面，引入高湯，淋上香油即成。
7、紅燒大蝦
紅燒大蝦是山東膠東風味名菜，色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。對蝦每年春秋兩季往返于渤海和黃海之間。
二、煙臺美食之風味小吃
1、煙臺燜子
煙臺燜子是獨具特色的風味小吃，以涼粉為主要原料。將涼粉切成小塊，用鍋煎到?jīng)龇弁膺叧山範睿⒆粢晕r油、醬油、芝麻醬、蒜汁等調(diào)料上桌即可。味道類似北京的煎灌腸。
2、福山拉面
福山拉面(又稱福山大面)，已有二三百年的歷史，被稱為中國四大面之一。福山拉面分實心面、空心面、龍須面三種。實心面又分圓形、扁形、三棱形三種20多個規(guī)格，面鹵分大鹵、溫鹵、炸醬、三鮮、清湯、燴勺等十幾個品種，條形與面鹵的配制有一定的講究，一般濃汁配粗條、清汁配細條、炸醬配扁條。
3、鮮魚水餃
煙臺的鮮魚水餃鮮嫩、個大、餡多、皮薄。鲅魚、牙鲆魚都是入餡的佳品。所謂鮮嫩，即魚剛獵獲不久，甚至切成的魚塊還在活動。將切碎的魚放入醬油、蔥花、姜末等調(diào)料攪拌，叫“透味”。在和餡時，要兌適量的水攪勻，這樣的水餃才夠鮮嫩。
4、開花饅頭
又名“白銀如意”，指蒸熟的饅頭個個似白牡丹，故名“開花饅頭”，它是煙臺傳統(tǒng)面食品種。色澤潔白，香甜松軟，頂部開花，形似白牡丹。
上面介紹了這些煙臺美食，那么在哪兒可以吃到呢?下面為大家介紹：
1、美食店鋪
煙臺美食街除了體現(xiàn)煙臺地方特色的飯館三合園、雙和盛、震東酒店、渤海漁村、黃家燒餅以外，還有體現(xiàn)全國其它特色的餐館，如：濟南一九燒烤、牟平本土的雞燜魚店、江蘇的盱眙小龍蝦等。
街上的三合園主要經(jīng)營特色水餃，像山東的各種鮮魚水餃在這里都品嘗得到。
黃家燒餅以煙臺小混沌和福山面食為主，像糖酥火食、各色烙餅都有的賣，不但價格便宜，而且實惠好吃。
整條街生意最好的是仁和興燒烤和濟南的一九燒烤，兩家店都以經(jīng)營海鮮燒烤為主，仁和興燒烤是山東的連鎖燒烤，招牌菜是烤海腸;濟南的一九燒烤招牌菜是羊頭串和大梁骨，很鮮明的體現(xiàn)了山東的燒烤風味特色。
2、美食街
煙臺除名菜、面食之外，還有很多可口的特色小吃，主要美食街有黃海明珠路和上夼西路兩條美食街。
3、黃海明珠路美食街
黃海明珠路長約1000米，是煙臺具有特色風味的高檔餐飲美食一條街，目前美食街北側(cè)已有建起大型的商業(yè)網(wǎng)點和海鮮大世界，已成為煙臺集美食、娛樂、購物于一體的美食商圈。
交通市內(nèi)可乘坐5路公交，到工商學院下車，然后向西步行前往即可。
4、上夼西路美食街
煙臺美食街位于煙臺環(huán)山路以南、紅旗中路以北，以上夼西路為軸線，在街區(qū)東西兩側(cè)分布，總長度約800米，目前有美食餐館120多家。消費水平人均每次消費30元左右。
