青海由于位于青藏高原，它擁有許多得天獨厚的資源和各具特色別的一些平原沿海地區無法比擬的菜式。下面就一一的給大家介紹我們青海的特產吧。
青海特產有哪些
羊雜碎
羊雜碎:指煮熟的牛、羊的頭、心、肝、肺、腸、胃、蹄等切片,舀原湯汁,加調料,即成。雜碎柔、嫩、爛、脆,湯香味濃。青海最有名氣的“羊雜碎”要數里離市區25華里處的大通后子河雜碎館(在去青海之前是想著一定要吃這羊雜碎的,但當看見可憐的羊頭的時候,突然放棄了想法)爆燜羊羔肉:高原一絕。吃羊羔肉一般是有漸近線的,只有春秋產羔時期才能品嘗到。做法:將出生15天左右的羊羔宰殺剝皮、洗凈切成3～6厘米的方塊,入油鍋爆炒,待皮肉淡黃時加入面醬、辣面、姜粉、椒粉、精鹽等,再反復炒至肉塊呈紅色時,加適量涼水,封鍋慢煨,水干肉爛即成。其肉細嫩,辣酥爽口,色澤暗紅,芳香柔軟。
青海奶皮
青海很多地方是以畜牧業為主的，所以奶制品也是當地的特色，而其中比較有名就是青海奶皮。奶皮純黃夾白，油漬點點，蜂窩沙孔滿布，色彩清新迷人，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不膩，營養豐富，不但可供日常食用，而且更是逢年過節、迎親嫁女待客的上品，也是探親訪友、慰問老年病人的禮品。老年人最喜把奶皮切成小塊泡在奶茶中食用。若切盤上席，作為干果軟糖，則是很好的奶油小吃。
西寧大黃
大黃主要的產地就是在青海的西寧，西寧的大黃絕大多數都是野生的很有藥用價值。西寧大黃是指青海省主產的蓼科植物掌葉大黃和唐古特大黃的根及根莖，以質地優良、色澤鮮亮、油性大，蒽醌等主要有效成分含量高，純天然、無污染、加工手段獨特而馳名中外，冠以“西寧大黃”之稱，是青海省量大質優的著名地道藥材之一，使用歷史悠久，藥理作用較多，臨床應用廣泛。
青稞酒
青稞酒是青海一種非常著名的酒品，如果是喜歡酒的朋友那么青海的青稞酒就絕對不容錯過了，青稞傳統釀酒工藝，結合科學配方勾兌而成，酒味醇香，清亮透明，具有飲后不頭痛、不口干、醒酒快、加溫飲用口味更佳獨特風格。身處在高寒地方的人時常依舊為伴，所以對于當地人青稞酒是一年四季都不能少的飲品。
