內蒙古土地遼闊富饒，森林茂密、草場豐美、農田肥沃、廣闊的水面、眾多野生動特。內蒙古科爾沁黃牛肉植物和無窮盡的礦藏資源。內蒙古當然有著許多豐厚特產。內蒙古特產到底有哪些呢，我們來了解下。
內蒙古特產肉類特產
內蒙古天然草場廣闊，是我國畜牧業的生產基地，有著種類豐富的優良蓄種。故而有著豐富美食肉類特產，如風味佳肴烤全羊、烤羊腿、風干牛肉干、風味名食奶皮子、奶豆腐、馬奶酒等。
風干牛肉
風干牛肉精選科爾沁草原上等有機黃牛，提取背脊優質部位，堪稱牛肉中的“黃金肉”。經過嚴格科學制作工藝，與排酸加工，每3斤牛肉出一斤牛肉干，使用30余種秘制調料腌制數日后自然風干，一周后將調料充分吸收，再讓風干的牛肉進入烤箱烘烤三小時出爐。這樣加工出的牛肉干，肉色深褐、噴香撲鼻、嚼勁十足、很好口感，加上黃牛肉營養豐富。內蒙古科爾沁是當地最具特色品牌。
烤羊腿
烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。經長期發展，在烘烤過程中逐步增加各種配料，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩，被人們贊為"眼未見其物，香味已撲鼻，烤羊腿菜形美觀，顏色褐紅，肉質酥爛，味道香醇，色美肉嫩，濃香外溢，佐酒下飯，老少皆宜。
蒙都原味奶酪
蒙都奶酪選用科爾沁、燈籠河等天然草場自然放養的牛羊新鮮乳品制成，在這些天然草場長大的牛羊，這里的水是沒有被污染的雪融水喝礦脈泉水，水中含有多種對動物有益的礦物質及微量元素。牧草品種多，據專家考證，赤峰市翁牛特旗燈籠河牧場的天然草場，生長著60余種優質牧草，其中對提高牛羊肉質最關鍵的“沙蔥、山韭花”等牧草非常豐富。喝的的山泉水，吃的是中草藥，全程放養無污染。
奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物，形狀類似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，泡在奶茶中食用，或出遠門當干糧，既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。
馬奶酒
每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數日后便乳脂分離，發酵成酒。隨著科學的發達，生活的繁榮，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡單的發酵法，還出現了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀后的奶酒方為上品。馬奶酒性溫，有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為紫玉漿、元玉漿，是“蒙古八珍”之一。曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。
內蒙古特產動植物類特產
內蒙古各類植物2351種，其中野生植物2167種，引種栽培的有184種。這些植物已分屬于133科，720屬，被列為第一批國家保護的珍稀野生植物的有24種。獸類分屬于24科，有114種，占全國獸類450種的25.3%。獸類中具有產業價值的50余種，珍貴稀有動物10余種。鳥類分屬于51科，有365種，占全國鳥類的31%。被列入國家一、二、三類保護的獸類和鳥類共同49種。故而有著豐富的動植物特產，如駝毛、山羊皮、灰鼠皮、猞猁皮、鹿茸、肉蓯蓉、黨參、枸杞、黃芪、黑木耳、發菜、鹿胎、麝香、熊膽、水獺、旱獺皮等。
鹿茸
雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一種貴重的中藥，用作滋補強壯劑，對虛弱、神經衰弱等有療效。為常用中藥，"神農本草經"列為中品。由于原動物不同，分為花鹿茸(黃毛茸)和馬鹿茸(青毛茸)兩種;由于采收方法不同又分為砍茸與鋸茸二種;由于枝叉多少及老嫩不同，又可分為鞍子、二杠、掛角、三岔、花砍茸、蓮花等多種。
黨參
黨參為植物黨參和中藥材的統稱。黨參屬植物全世界約有40種，中國約有39種，藥用有21種、4變種。中藥黨參為桔梗科多年生草本植物黨參、素花黨參、川黨參及其同屬多種植物的根。
麝香
麝香為鹿科動物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級香料，如果在室內放一丁點，使會滿屋清香，氣味迥異。麝香不僅芳香宜人，而且香味持久。麝香在我國使用，已有悠久歷史。
熊膽
干燥膽囊呈長扁卵形，上部狹細，下部膨大，長10～20厘米，寬5～8厘米。表面灰黑色或棕黑色，顯光澤，有皺褶，囊皮薄，迎光視之，上部常呈半透明。質堅硬，破開后，斷面纖維性。囊內藏有干燥膽汁，習稱"膽仁"，呈塊狀、顆粒狀、粉末狀或稠膏狀。有光澤，顏色不一，金黃色透明光亮如琥珀，質松脆，味苦回甜者習稱"金膽"或"銅膽";黑色、質堅而脆或呈稠膏狀者，習稱"墨膽"或"鐵膽";黃綠色、光亮較差、質亦較脆者，習稱"菜花膽"。氣微清香或微腥，入口溶化，味極苦，清涼而不粘牙。以個大、膽仁金黃色、明亮、味苦回甜者為佳。
沙棘
沙棘是植物和其果實的統稱。植物沙棘為胡頹子科沙棘屬，是一種落葉性灌木，其特性是耐旱，抗風沙，可以在鹽堿化土地上生存，因此被廣泛用于水土保持。沙棘為藥食同源植物。沙棘的根、莖、葉、花、果，特別是沙棘果實含有豐富的營養物質和生物活性物質，其沙棘果實入藥具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。
肉蓯蓉
肉蓯蓉是一種寄生在沙漠樹木梭梭、紅柳根部的寄生植物，主要分布于內蒙古西部，素有“沙漠人參”之美譽，在零下40度到零上60度干旱少雨的沙漠中仍能生長，具有極高的藥用價值，是我國傳統的名貴中藥材，也是歷代補腎壯陽類處方中使用頻度最高的補益藥物之一。具有滋陰補腎，潤腸通便，延緩衰老的功效。
內蒙古特產農業類特產
莜面：出自莜麥(學名裸燕麥)，其磨成的面粉稱莜面。絕對的健康食品，低糖，降壓，降脂。莜麥是一種成熟期短，耐寒，耐鹽堿的低產作物。產量雖低，但含有高蛋白，和大量鐵、鈣、磷等多種微量元素。蕎面：蕎麥經過加工，磨成面粉，叫蕎面。一般有蕎面圪坨等。熬羊肉稍子湯吃起來美味可口。
土特產有：蘑菇、猴頭、發菜、黃芪、甘草、小茴香、黑瓜子、地毯、毛皮等等。
