北京有聞名的北京烤鴨、桂花陳酒等特產(chǎn)，是來往于北京的游客熱捧的特產(chǎn)，除此之外北京還有多種特產(chǎn)，以下介紹北京特產(chǎn)有哪些：
北京特產(chǎn)有哪些-冰糖葫蘆
冰糖葫蘆是中國傳統(tǒng)美食，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。
冰糖葫蘆，使很多人就能回憶起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今記憶猶新。冰糖葫蘆，在宋朝年間便開始了古式的做法，歷史中早有記載，清朝年間各地盛行。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現(xiàn)已成為我國傳統(tǒng)小吃。冰糖葫蘆老少皆宜，它具有開胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。
北京特產(chǎn)有哪些-馬鹿茸
多為砍茸，少有鋸茸。形狀和花鹿茸相似，但體形一般均較花鹿茸為粗大。
北京特產(chǎn)有哪些-大磨盤柿
北京郊區(qū)盛產(chǎn)柿子，品種也很多,但最有名氣的要數(shù)大磨盤，屬于北京特產(chǎn)。這種柿子個(gè)頭大，一般重250克大磨盤柿左右，大的一只就有500克。大磨盤柿味美適口，營養(yǎng)豐富。還具有降血壓、止血、潤腸等功效。
大磨盤柿，又名大蓋柿，因果實(shí)中部有縊痕，形如上下兩扇石磨而得名，為華北主要栽培品種。其中大磨盤柿在平谷區(qū)山前地帶均有分布，果實(shí)狀如磨盤，故稱大磨盤柿。
北京特產(chǎn)有哪些-桂花陳酒
桂花陳酒，在中國已有3000多年的釀造歷史。
北京特產(chǎn)有哪些-北京酸菜
酸菜的加工因氣候、地域、原料品種的不同有差異，但均以多葉蔬菜作為原來加工。方法分類二類即一類直接使用蔬菜鹽漬后發(fā)酵;第二類用蔬菜進(jìn)行短時(shí)間蒸煮，經(jīng)快速冷卻后自然發(fā)酵或鹽漬發(fā)酵;或者二者方法結(jié)合。
直接用蔬菜鹽漬發(fā)酵，發(fā)酵周期比較長，耐儲(chǔ)存。此類加工工藝多以工廠化生產(chǎn)，也適應(yīng)蔬菜生產(chǎn)高峰期的農(nóng)戶。
蒸煮發(fā)酵即將蔬菜置于滾燙熱水中少許時(shí)間，經(jīng)快速冷卻后發(fā)酵。
