逢年過(guò)節(jié)做沙糕是壯族古老的風(fēng)俗。寧明沙糕精選糯米粉、糖、芝麻、綠豆粉、豬油、花生油等為原料，采用傳統(tǒng)工藝制作，具有入口即化的特點(diǎn)，具有養(yǎng)胃健脾、明目清肝等功效。
對(duì)于沙糕的記憶是跟隨準(zhǔn)備春節(jié)的年貨而開(kāi)始的，忙碌了一年的人們從四面八方趕回家鄉(xiāng)，卸下一年多的奔波與疲憊，和家人團(tuán)聚，最重要的話題是準(zhǔn)備豐富的年貨。在桂西南，我的家鄉(xiāng)，有北方從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)的一種點(diǎn)心——沙糕。
年節(jié)前，家人都回來(lái)了，女人們聚在一起，討論做沙糕的選料。這是一個(gè)大工程，女人們?cè)谶@個(gè)時(shí)候最有發(fā)言權(quán)，平日里一家之主的男人們只能聽(tīng)從“派遣”。哪家的糯米比較上乘，哪家的芝麻最得人心，哪家的豆沙最綿密，她們往往心里最有數(shù)。
南方冬潮，黏黏的空氣讓人難受，可是家里的女人們卻準(zhǔn)確無(wú)誤地算好返潮的時(shí)間，淘糯米、晾曬風(fēng)干，風(fēng)干后的糯米上鍋炒熱，然后打成糯米粉，鋪在事先準(zhǔn)備好的模具里，待上一天半，糯米粉充分吸收空氣里多余的水分，變得柔軟，這時(shí)候澆上糖漿，將糯米粉和糖漿揉搓均勻，然后壓實(shí)，中間鋪上調(diào)好味的芝麻或者豆沙，繼續(xù)壓實(shí)，一層層地鋪，一層層地放，放進(jìn)去的是細(xì)致的心思，是對(duì)家人的愛(ài)。
沙糕，因“糕”與“高”讀音一樣，因此壯家人喜歡當(dāng)作禮品送給親朋好友，寓意生活水平一年比一年高，探親訪友帶上沙糕，收禮者收到它自然高興。
