毛血旺
食材來源于廣西本土廣大鄉村，此種草根風格的食材做成的鄉村家常菜，在民間廣泛流傳。本店將這些食材加以收集、整理和開發，在桂北菜的基礎上，自創出“草根風格”的鄉村私房菜，逐漸成為旺銷菜品。
麻辣鮮香，汁濃味足。
做法：
1、鍋里少開水，將金針菇和木耳放入燙片刻，再分次放牛百葉、鱔魚段及豬血
2、倒掉鍋里的水，在鍋內放豬骨湯（或清水）加入麻辣火鍋底料、雞精煮至底料溶化
3、先加土豆片煮約2分鐘，再加入金針菇和木耳約2分鐘，接著加入鱔魚段及牛百葉、火腿、黃豆芽，最后才加入豬血至湯再度沸騰
4、將煮好的材料及湯起鍋轉入盆內
5、鍋內放油（油不可少）燒至7成熟時，放入花椒、姜、干辣椒、八角、桂皮小火至變黃色，將八角、桂皮撈出
6、將滾燙的熱油及干辣椒、姜、蒜淋在盆內
營養功效：
1、黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
2、鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，適用內痔出血、氣虛脫肛、產后瘦弱、婦女勞傷、、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。
3、火腿腸：火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳肴。火腿腸中含有亞硝酸鹽等添加劑，且不多食。
4、木耳(水發) ：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
5、鴨血有補血和清熱解毒作用，并有預防和治療缺鐵性貧血的功效。
